小家庭小小私房菜 嗨!歡迎大家來到這邊，分享一下我的小廚房小小樂趣唷!你如有更好的菜色或經驗，我想這邊也是你我交流的最佳地方。當然不嫌棄的話交個朋友又何妨呢?你說是不是?!如有對煮吃的有興趣又是新手也歡迎你留個言，我擇空儘快會回覆的。

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一、食材:

1、新鮮石班魚1尾

2、青蔥2支、大紅辣椒1條、薑絲少許、香菜適量

二、調味料:

1、水1杯(量米杯)、魚露醬油1/4杯、醬油少許

2、精鹽少許、雞粉1小匙、冰糖1大匙、胡椒粉少許

3、米酒少許、香油少許

三、作法:

1、將菜市場處理好石斑魚，再行沖洗乾淨。

2、在魚身劃上斜刀，以利縮短蒸煮時間，如此也比較會熟透。

3、先將蔥段切段約(6~7公分長度)，再行直的方向切絲。

4、紅辣椒對半切開，以刀背去籽，再行直的方向切絲。

5、適量香菜洗乾淨切切成若干段。

6、全切絲之後加入現成薑絲與香菜再用清水混合沖洗乾淨並瀝乾。

7、將調味料1、2、3項條味成魚露醬汁。

8、石斑魚放入適當盤皿容器中，將少許米酒和作法第7項均勻淋上魚上。

9、魚上放入混合成的蔥絲，以蒸鍋滾水中小火蒸約7~8分鐘。

10、最後淋上香油，就可完成了。