小家庭小小私房菜 嗨!歡迎大家來到這邊，分享一下我的小廚房小小樂趣唷!你如有更好的菜色或經驗，我想這邊也是你我交流的最佳地方。當然不嫌棄的話交個朋友又何妨呢?你說是不是?!如有對煮吃的有興趣又是新手也歡迎你留個言，我擇空儘快會回覆的。

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一、食材 :

▲半燙麵 :

中筋麵粉1斤 熱水1~1/4杯(紙杯) 精鹽0.2兩 冷水3/4杯(紙米杯) 豬油2大匙

＊  熱水約10兩(燙水6.5兩+冷水3.5兩)

▲油酥 :

低筋麵粉4兩 花生油或沙拉油3兩 芝麻粒

二、作法 :

1、油皮 :

中筋麵粉過篩後加入精鹽沖入熱水,先以桿麵棍順時鐘方向攪勻,略涼再以手戳柔至光滑備用。

2、油酥 :

沙拉油略加熱,沖入低筋麵粉再拌勻備用。

3、將皮撖成一大張薄皮後,將油酥用刷子均勻抹在其上,然後捲成長條狀分切15個小段。

4、將每個小段兩邊緊壓 (以防油酥流出),撖開對摺疊再撖開在對摺疊2~3次 (以增加層次感),再沾上芝麻橄成15×8公分的麵餅。

5、將麵餅放入烤盤,記得沾有芝麻的那面朝下,烤箱要先預熱至240度~250度,放入烤箱烤15分鐘,中間略膨起,並呈現金黃色就可以了喔!

＊ 做法很簡單齁,當然傳統一般吃法都要夾油條,不過燒餅也可以夾煎蛋、生菜沙拉、肉排等等,隨個人喜好而定,我比較偏向喜歡和生菜沙拉一起吃,而你呢?