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 上班族不夠「菜」 多半蔬果攝取不均衡

全國廣播 日期:2011/09/08

 

上班族一天三餐外食比例高，經年累月下來導致營養攝取不均衡，尤其多油多鹽多糖的重口味飲食習慣，反而讓身體造成負擔，市面上蔬果汁、果菜汁及酵素飲琳瑯滿目，營養師還是建議民眾，每人每天平均要應該攝取30種以上的蔬果，才能補充足夠的營養素，最好再搭配固定的運動及正常的生活作息，保持身體機能正常運作。

根據計算分析，男、女性上班族平均一天蔬菜不足3份、水果不足2.7份。顯然上班族攝取蔬果量皆少於標準值，在日本，這樣的飲食習慣更普遍，因此日本近幾年興起酵素風，日本人認為酵素有助人體調節消化道機能，排便順暢。

太陽活力公司的經理賴中仁表示：酵素要利於吸收，對人體才有幫助，天然酵素是為了補充現代人不夠量的蔬果攝取。攝取足量的蔬果，幫助人體調節生理機能、維持消化道機能。市面上有許多非天然的酵素液，有可能添加防腐劑、化學製劑或其他食品添加物，呼籲民眾在選購酵素飲食應要注意成分，以免適得其反。

營養師也提醒，除了常聽到的「蔬果五七九」原則下，應該再加上「健康一二三」，上班族每天只要記得少吃一片肉（手掌大）、多吃兩份水果、三份蔬菜，就能改善營養均衡度，多選擇營養密度高、抗氧化營養素、多酚類豐富的水果。