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2008-02-23 05:35:57| 人氣4,815| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

簡易晚餐～紐奧良式口味

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秋葵濃湯 --Gumbo Soup (Cajun Seasoning)

食客2人
破天荒，第一次來介紹我喜愛的烹飪.
因為吃的人少，那就做個簡易晚餐ㄅ~
每周吃的東西，多多少少都會一樣，
偶而心血來潮，就會變化一些舊東西成新口味.


 


 

這道菜的特色屬於比較墨西哥口味，源於大家都知道的一個美國城市
-- 紐奧良,(New Orleans), 它屬於南方的路易士安那州( Louisiana)居民們
把它發揚光大，也就更聞名起來，根據歷史記載，在很早以前，先由
一群法國人聚居所留下的一些建築物和街道，也是當今有名的觀光區
 French Quarter 或叫小法國區。

那裡的餐館也以這口味吸引了全世界的遊客，尤其那幾條街上非常熱鬧，
每年這時候的嘉年華會遊行，戴面具、著奇特裝扮，遊客們會撿到散發的
彩色項鍊，相當熱鬧的活動，一到歡樂遊行，簡直擠得水洩不通!
(Mardi Grass, Feb. 1 - March 31, 2008)



 
今天客串一下, 幫這家食品公司當推銷員
http://www.zatarains.com

除了包裝裡附的調味料，必須再添加以下材料：

6 杯   水
1 杯   燻肉香腸
1 杯    雞肉
半杯  小蝦仁
1       蕃茄(罐頭)
半杯   青椒
半杯   芹菜
半杯   洋蔥
1 杯   秋葵 (是屬夏天季節性蔬菜，買冷凍的已經切好)
少許  草菇(切片，它可有可無，不要用香菇代替)

*全部切細

飯 (最後才加)

若要豐盛一點的晚餐或是晏客，還可另行加入蟹肉，像海鮮大燴
不知道台灣超市可以買得到嗎？

it’s very easy to cook with mix.
All you have to do is to add additional of smoky sausage, chicken,
shrimp, green bell pepper, okra, mushroom and crab meat(optional).

After that, add steamed rice before served.
The flavor is strong and a little bit spicy.

 

秋葵濃湯加飯 -- Gumbo Soup Mix with Rice

可以叫它海鮮粥也不為過，
味道比一般重一點，
不加飯當成一道湯也可以。

這口味也許對比較吃傳統中國食物的人，或許不太喜歡，
大部份的孩子們都非常喜歡，加上他們的同學來我們家作客時，
選擇做西式的比較能讓當地美國孩子接受。
 
 


〝Dirty Rice〞骯髒飯

其實不是字所說的那麼樣，它是長米，有黑白兩種混合在一起，加上青椒(切丁)、熟的雞肉(切丁)、碎牛肉並加上水2 1/2杯，再滴入兩茶匙油，把它混合均勻，等水滾開後，蓋鍋子悶10分鐘就可以吃。

為了好看又好吃，可以把飯裝入小碗壓一壓，然後倒扣在盤子裡，再加上任何一種/一塊肉，像雞排、雞腿、豬排、肉丸子、牛排、魚片...等等當做主餐，再配上一些蔬菜(燙過的綠花菜和紅蘿蔔)放一起，就是我們的晚餐了。
 
 

如果你沒做過這道菜
要不要動手來試試看？

不管是不是吃中國式的家常便〝飯〞，還是得親自下廚，
有時應孩子們要求，換吃不同的意大利麵(pasta, spaghetti, lasagna)。
不同的〝晚餐〞有不同的新鮮感，才會有食慾~
 

                               


加重口味，使用這個調味料- Cajun Spice
McCormick Products and Recipes
http://www.mccormick.com/Gourmet/Spices



 

我要檢舉
#墨西哥口味#香草配料#Cajun Spice#分享#食品料理#秋葵濃湯#紐奧良
台長： joypeacehope

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我要回應
菲菲
好一道甜在心頭的山珍海味
盛滿著歡欣愛意呈現在眼前
2008-02-24 16:20:45
版主回應
簡單的一餐很快滿足我們身體之需

現在跟家人一起用餐是珍貴的時刻
將來孩子有家庭、事業忙得不可開交
見面、吃飯要用〝預約〞~
吃飯 是一個快樂時間！
2008-02-26 14:11:02
jennyan
看起來真的很異國風
濃湯吃起來是甚麼味道呢?(湯包的內容?)
台灣一般超市沒有這種東西
或者到天母那一帶可能有...
2008-02-24 20:59:42
版主回應
我盡所能形容，請妳稍為用想像的，把味道綜合起來.....

它是粉的調味包，就像妳看到的顏色 有點磚紅色
內容: 紅辣椒粉+蒜+ 鹽+洋蔥+胡椒+九重葛+ 其他香料= @_@
Paprika
Ground cumin
Salt
Garlic powder
Onion powder
Black pepper
Dried thyme
Dried oregano
Cayenne pepper
Cardamom
Caraway seeds
Dried basil
Filé powder
Dry mustard

*主要的附加料，一定要有燻肉香腸，味道才會出來!
天母的進口外國食品種類多？因為是高級住宅區？
各種不同香料http://www.mccormickgourmet.com/
2008-02-26 15:01:31
瘋狂艾瑪公主
好久沒在線上碰到你ㄋㄟ
我最近也有認真做吃的東西
不果我煮的都是一些很遜的菜,哈
2008-02-25 18:04:27
版主回應
當上班媽媽很累
我可以了解!
有時 我拿泡麵也當一餐
2008-02-26 15:07:00
邱比特と軒子
應該很營養喔..
2008-02-25 23:31:51
版主回應
不一定樣樣都加，家裡缺材料或時間很趕的話
起碼有燻肉香腸，雞肉；沒蝦沒菜比較其次
吃起來有一點辣味就是了
2008-02-26 15:13:06
*JoMa*
這些味道都不錯喔!
去紐奧良的時候,
我們都會品嚐當地的名產~
2008-02-26 07:04:53
版主回應
妳在家有沒有做過？

ㄝ~ 讓我想起來了.....
那裡的甜甜圈吃過？
記得形狀不是圓的
好多人在排隊買，任何時間位子都爆滿ㄋ
好懷念！
2008-02-26 15:24:04
jennyan
好特別
..........想像中...
2008-02-26 15:04:14
版主回應
我的飲食 常常就會中西合併
有去天母, 再去超市找找看~
2008-02-27 19:00:02
小朱媽媽
好像真不錯的樣子
不過看不到您做好的菜色
真是有些可惜
PO上來誘惑一下吧！
2008-02-26 22:50:25
版主回應
跟上面的圖差不多

除非 我加個螃蟹 把妳們看得流口水？
2008-02-28 00:39:29
曼殊沙華
哈哈！我最喜歡這種簡單的餐點！
對忙碌又懶惰的我最適合！
前天才買了一本簡單早餐的食譜.
今天開始第一道&quot滑蛋牛肉粥&quot
還不錯哦!^^
2008-02-27 12:15:39
版主回應
妳的牛肉滑蛋粥是碎牛肉？
早上每個人忙出門
太燙又得加冰塊才吃得下
除非前一晚做好 早上微波熱一下比較快

做廣東粥也不錯~
像皮蛋瘦肉粥
加不加油條，在家自己做可有可無
但要先熬高湯
還可以撒一點肉鬆在上面

大家喊著麵粉漲價 吃麵包也很貴
鼓勵吃粥吧!
2008-02-29 14:01:18
Queen
我被第一張的餐具圖片吸引
2008-03-04 15:30:09
版主回應
太高興了！
因為終於有人說它了
我以為.....

叉子湯匙配對來跳舞
人生舞台在桌上
有時也要打打工
如果人們需要鹽巴胡椒粉
喘喘氣 再開始
2008-03-18 06:23:36
Richard Lee
請問Zatarain's 除了天母外, 還有其他地方可以找的到嗎? 我想買Boil Crab的粉來做crawfish, 我好懷念那辣辣的Crawfish....
2013-10-17 10:54:23
版主回應
你晚了一步
我剛從台灣回來
你只好煩請親朋好友幫你帶
2013-10-23 05:00:02
(悄悄話)
2013-12-24 16:34:02
(悄悄話)
2014-07-02 12:11:55
(悄悄話)
2015-03-27 12:27:46
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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