大叔之前在網上看過很多德式烤豬肘的菜譜，大多要先用高壓鍋把肘子燉熟再烤。但是大叔始終覺得烤個豬肘子，居然要用到高壓鍋實在是很奇葩，所以就先用錫紙包著肘子來蒸烤了。效果比之前試驗時用高壓鍋的好，烤好以後外皮是一層焦黃的硬殼，用一把小刀咔嚓攮進去，瞬間油脂就流了出來。但其實裡面的脂肪大部分已經化開滲到了肉裡，所以肉絲一點都不柴。
大叔沒有買到德國酸菜，乾脆就切了點洋蔥來代替，但味道是差不多的。陽光正濃的下午，買一個大肘子，精心醃製，味道充分滲入，錫紙包裹，用烤箱烤好。聞起來肉香撲鼻，吃起來酥嫩焦脆，香脆不膩，平凡的日子一下子活色生香了起來。大塊吃肉才是王道！今天大叔下廚房教你做好吃的德式烤肘子，希望你吃的開心！
豬前肘1個、啤酒1聽、鹽適量、黑胡椒粉適量、洋蔥1個、小茴香適量、食用油一小碗
1、首先把豬前肘洗淨，表皮和底部有肉的地方都抹上鹽、和小茴香，最好再多按摩一會，這樣比較入味；
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2、然後用保鮮袋（塑料袋）封好，進冰箱放著，一天或者兩天都行，再長怕放壞了，如果沒有時間吧，其實不醃漬也是可以的；
3、先拿出肘子讓它回溫，同時預熱烤箱到185度，找一個有一定高度的烤盤，洋蔥切絲，撒上黑胡椒粉，一點小茴香和鹽即可；
4、肘子表面劃幾刀，然後在皮上抹上一層油，大頭朝下立著放在烤盤裡，最後再往烤盤裡倒上一聽啤酒，蓋上錫紙；
5、進預熱好的烤箱，185度1小時，一小時後揭去錫紙，表面刷油，進烤箱185度，再烤一小時就可以吃辣！
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烤完呢還是不能放太久的，趕緊吃，不然皮慢慢會變得不太脆，等到不脆了就咬不動了，那就不好吃了！
大叔小提示
1、底下的汁水也是精華啊，過濾一下黑胡椒什麼的，然後拿個小鍋，加點鹽和胡椒粉，把它煮濃了，然後加上土豆泥，還有黑椒烤蔬菜等等，也是美味啊；
2、肘子熟沒熟的判斷方法很簡單：一是看看表皮有沒有夠金黃，另外還得拿把刀，往你割開的口子裡戳，如果很輕易就能戳進去了，那就是好了。如果不行，就再烤個10來分鐘吧；
3、因為個人的烤箱不一樣，肘子大小不一樣，所以烤的時間也不會完全一樣！
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