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"叻沙"是新加坡、馬來西亞的道地美食，通常都搭配麵條米線居多
一般使用材料有：蝦米、大蒜、辣椒、南薑、香茅、椰漿，並熬煮多時
而成，也可做成火鍋湯底，味道鮮甜，非常好吃喔！






叻沙米線實作如下：

～～～～～～～～～～～～～食材表～～～～～～～～～～～～～～

材料		調味料
內容	用量	內容	用量
草蝦	3隻	叻沙醬	30毫升(2大匙)
魚丸	3個	清水	600毫升
油豆腐	2個	椰漿	100毫升
米線	100公克	魚露	少許
蛤蠣	150公克	油	1大匙
豆芽菜	100公克
芹菜	少許

1.將所有材料洗淨，油豆腐對切，芹菜切珠花，
米線用冷水泡10~15分鐘瀝乾備用。


2.將鍋溫熱加油，轉中小火將叻沙醬炒香。


3.加入清水及椰漿轉中火煮開(要邊煮邊攪拌湯料以避免焦鍋)。


4.湯汁煮滾加入魚丸、油豆腐煮滾。


5.再加入草蝦、蛤蠣，待煮滾加入米線及豆芽菜煮熟用魚露調味，
灑上芹菜珠花熄火盛入碗中即可。






完成囉！料多實在，重要的是........簡單方便又美味啦！

 

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