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普羅旺斯春夏 法國各著名酒莊產酒地會舉辦各種品酒會 依產地氣候、葡萄品種

會產出各種不同口感香氣的酒 就算同一地 同一種的葡萄 釀法不同 混合物不同

也有不同風味的葡萄酒 一般分為白酒（blanc）、紅酒（rouge）、

玫瑰紅酒（rose）、開胃酒（muscat）、蒸餾酒

簡單介紹（非專家級品酒）：

白酒清爽富果香（多配白肉，如魚、豬、雞、海鮮等）
紅酒濃醇甘厚 （多配紅肉，如牛、羊、兔、鹿、鴨肉等）
玫瑰紅酒 色澤粉紅透明 依主廚菜單搭配
開胃酒很多種，Muscat 屬比較香甜酒（算是我最喜歡的了！）

以上酒精濃度多在11%～15% 左右

葡萄渣、枝等搾完酒後的餘料不可丟棄 也不可私藏

法國是嚴格空管制九的國家不准私釀 沒執照不能種葡萄 殘渣還要回收到蒸餾酒廠

製作蒸餾酒（如白蘭地等烈酒）

上次介紹品酒除了先看顏色、光澤、沈澱物、雜質

還要看酒紋，酒杯搖晃酒滴在杯中流得太快，表示是比較新的酒 尚未夠醇厚

品酒順序：看酒色、聞酒香、搖酒杯、看酒紋、再文酒香變化、飲酒小啜...

今天一早集合～搭車二小時到亞維儂附近著名酒莊Vacqueyras

先參觀酒窖，現代化釀酒 都由電腦控制溫度、加溫熱水，每個葡萄濃有各自的酒槽，

葡萄成熟前要先篩選，品質不達標準的不能進酒廠，酒窖裡溫度低，看法國人這樣

嚴格空管品質，難怪法國葡萄酒聞名全世界！參觀完～有免費試飲～挖～我嚐了七八種酒

試完已經微醺～買了一瓶頂級的紅酒跟一瓶口感較順的紅酒，一瓶香甜酒Muscat

參觀酒窖又送一瓶2001年份紅酒～我共帶四瓶～酒費花了台幣1000元左右

在法國一般餐廳裡～是這價錢的三倍以上，再換到台灣來～就是六倍以上～哈～

我可賺到囉～放心～我一定會留幾瓶回去跟你們分享！你們喜歡哪種酒？

參觀完後～又搭小火車去參觀葡萄園～並在田園中陽光下吃午餐～還有參加活動每人有

二粒粽子！！這我哪捨得吃！只敢啃自己帶的核桃麵包～粽子要留著慢慢享受！留學

生的心酸！跟幾個漂亮台灣美眉閒聊～拍照～一下就成好朋友～下午三點再回酒莊～

正式品酒大會開始，一桌五人，每桌十二種酒，每人仔細依顏色、香味、口感、協調性

逐項評分，每桌投票選出各種酒類中最佳的二種，但品酒多半只小啜一口，專業級有

的只嚐就吐出，畢竟種類太多 我們這桌三種紅酒，九種白酒～晚間還有一個大型品酒晚宴

由專家及評審共同選出最佳酒

今天喝的酒種類～應該是我一生所喝所不及！真的是很難忘的經驗！

快來法國找我吧～帶你們一同去品酒！