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　空心菜是我們大家常見的蔬菜，它的葉子和莖都是綠色的，其中莖內是空的，一般家常菜的做法就是用來炒著吃或者燒湯喝。可大家知道空心菜的營養價值嗎?孕婦可以吃空心菜嗎?接下來小編就為大家介紹一下空心菜的營養價值及做法吧。

　　空心菜的做法

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　　空心菜摘葉，小豬的女友摘葉的心得：葉子和菜梗一塊，但是菜梗不宜過長，菜梗的部分如果嫩的部分可以多選擇一些，如果過老就不要。判定嫩老的方法，這裡也分享下哈，用手指去掐那個菜梗，如果聲音比較脆，且容易掐斷就是比較嫩，反之則比較老。

　　將摘好的空心菜洗淨，尤其是菜葉，一定用認真點洗，容易有蟲葉黃葉，都建議去掉。洗淨後裝盤待用。

　　切蒜，將蒜剝乾淨後，切成小蒜塊，不宜過細，容易糊鍋。

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　　熱鍋後，加入油，建議是多點油，能保證空心菜油亮，但是也別過多，比較太過油膩對身體不好。

　　當油熱到差不多80%的時候，加入切好的蒜。當蒜成金黃色的時候，速度加入鹽巴。放入鹽巴的目的是保證空心菜保持長青，避免發黑。

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　　放入空心菜進行翻炒，盡量讓每顆菜葉都能過一遍蒜炸鍋的油，加入調味料。

　　當菜葉基本都變成油亮的青綠色，則可以發現鍋裡有部分水出來，則這時候就可以關火出鍋了。

　　空心菜的營養價值

　　1、清熱解毒蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。