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2022-04-18 17:42:27| 人氣29| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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豬皮一種新鮮吃法抗老防皺效果驚人(2)

 生物研究發現膠原蛋白質與結合水的能力有關,人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白,會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。

  細胞結合水量明顯減少,人體就會發生“脫水”現象,輕則使皮膚乾燥、脫屑,失去彈性,皺紋橫生,重則影響生命。

  豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛,清熱利咽的功使。現代,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

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  因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。 

  適用人群

  一般人群均可食用

  1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者食用。

  2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。

  用法用量

  加工好的正常豬皮具備以下特點,皮白有光澤,毛孔細而深;去毛徹底,無殘留毛、毛根;無皮傷及皮膚病;無皮下組織,去脂乾淨;成型好;煮熟後具備正常的色、香、味,口感柔軟,韌性良好,肉湯透明澄清,冷置後呈無色膠凍,發製幹豬皮:

  1、用涼水把乾豬皮洗乾淨控干水。

  2、豬皮和植物油的比例是2:1,就是半斤晾乾的肉皮,用二兩半的植物油。把豬皮放進油裡,打開火,用微火將油和肉皮燒熱,不停拿筷子翻豬皮,直到肉皮膨脹起來,象油條那樣,就可以撈起了。

  3、下冷水里反复洗泡,直至肉質松脹,豬皮發白,就可以拿來做菜了。

  食用功效

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  有滋陰補虛,養血益氣之功效;可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

  豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼,有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。

  豬膚可以加工煎煉成動物膠,如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。

  東漢名醫張仲景在《傷寒論》中創制了“豬膚湯”一方,認為具有“和血脈,潤肌膚”的功效。豬皮(《湯液本草》) 為豬科動物豬的皮膚。

  我國早用豬皮美容與治病的是漢代醫聖張仲景用豬皮製成的“豬膚湯”,治少陰下利和咽喉腫痛。

  他在《傷寒論》中指出,豬膚功能“和血脈,潤肌膚”,並有養陰、生津、止渴的功效。

  所謂“豬膚湯”,就是取豬皮48克,加水適量,熬至爛熟,再加白米粉30克,白蜜48克,攪勻,熬成。

  豬膚湯對虛火上炎之咽痛咽乾,以及脾虛泄瀉有良效。《長沙藥解》記述,豬皮性甘涼,吃了能清虛熱,使肺氣清降,浮火歸根,咽喉痛和心裡煩悶也就自然消失了。

  一些中醫認為,常食豬皮還有治鼻出血、齒出血、紫癲、痔瘡出血、大便下血和貧血等症的療效。

  美容作用

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  豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

  豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝。天氣乾燥肉皮幫你皮膚除皺補水。

  嚴寒乾燥的冬日,正是人的皮膚容易缺水的季節,這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角,然後向整個面部延伸。

  人體皮膚之所以出現皺紋,是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙,細胞結合水的能力下降,可塑性衰減,彈性降低,黏膜乾燥所致。 

台長: hthy
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