「永寶」是一家很深情的餐廳。
剛開始，我總覺得它的外表有點俗，從裝潢到布置，缺乏優雅感。近大門處坐著一尊巨大的青玉彌勒佛開心地笑著，彷彿歡迎客人。後來不知為何，我越看越歡喜那尊彌勒佛，誠懇的笑容，使得乍看有點俗的空間有了準確的精神面貌──臺灣「辦桌」文化的面貌。
辦桌是臺灣特殊的外燴文化，連接著風俗禮儀和人情掌故，無論結婚、滿周歲、生日、新居、尾牙、選舉……都要辦桌，它能有效營造歡喜鬥鬧熱的氛圍，親和力強強滾。辦桌不講究用餐環境的氣派或雅緻，用心計較在菜餚的貨真價實，頂級的筵席一桌六千元就包含了龍蝦、鮑魚、干貝、海參、佛跳牆、明蝦。
綽號「老鼠師」的陳永寶從1967年起專營外燴，打響口碑。一九七九年，遂在木柵保儀路立號開設這家餐廳，二十年後遷至木柵路現址。
老鼠師在當年的千島湖事件中遇害，兒女們為了懷念爸爸，接手經營餐廳。第二代掌門人陳欽賜先生完全繼承父親的廚藝，保留古早的辦桌滋味，更不斷研發創新。
永寶能作很多中西菜式，乃至南洋風格料理，也有模有樣。但聰明的吃法還是古早的臺式辦桌菜。這些菜大抵為庶民吃食，體現平凡中的質樸美。我常點食以下的幾道辦桌菜：
招牌土雞
我去「永寶」必點食白斬雞，白斬雞是永寶的招牌之一，雞肉結實、鮮甜且飽富彈性，令人想起古早古早時到處亂跑的鄉村土雞。
紅蟳油飯
臺灣人好像沒有不吃油飯的，彌月油飯加紅蛋、雞腿算是上品，加紅蟳去蒸更是油飯中的極品。辦桌若缺了紅蟳油飯，顯得多麼寒傖？
此菜強調融合，將蟹、蝦、香菇、豬肉的氣味完全滲入米飯中，表情豐富，且充滿飽足感。
五香雞卷
好吃的雞捲表皮總是酥脆，裡面又香嫩多汁；不過，我認為這只是基本動作。要緊的是添加在裡面的魚漿、太白粉的分量，必須掌握準確，稍微失控，口感即有過硬或過粉之虞。最近我帶蔡瀾去吃，面對整桌菜餚排名，他竟說雞捲第一。
烏魚子
天下美味甚夥，可我始終想不出來，我們居住的這個球體上，究竟能有什麼食物會比烏魚子更適合下酒？
不僅各種白乾、黃酒、香檳，或紅、白葡萄酒都適合烏魚子。只要煎烤恰當，好像任何吃法也都美味，一般習慣切白蘿蔔片、蒜苗，張北和配以松子，我則搭蘋果片吃。
卜魚．卜肉
蛋酥白菜
鹽酥白鯧
肥腸桂竹湯
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