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2007-01-16 11:57:15

草莓乃酪

奶酪 鮮奶 350 g 動物性鮮奶油 150 g 細砂糖 60 g 香草豆莢 1/2 根 吉利丁四片 除了吉利丁片外, 其它材料一起煮開. 吉利片泡冰水, 要擠乾後再放入牛奶中 (吉利丁片若沒...
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2007-01-16 11:56:17

草莓幕斯..杏仁蛋糕

菜名：法式橙香烤布丁 材料及作法 材料: 鮮奶 150g、鮮奶油350g、細砂糖60g、蛋黃5個、 柳橙皮、柳橙酒35g 、紅糖 作法： 1.鮮奶與細砂糖加熱使糖溶解 ,放涼備用 。 2....
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2007-01-16 11:54:55

法式橙香烤布丁

法式橙香烤布丁&巧克力草莓慕斯-小星紀錄 2007.01.13冰冰好料理 法式橙香烤布丁 A.鮮奶150g+白砂糖60g,入鍋加熱至糖化，待冷卻。 B.取一盆，柳橙刮表皮，加入香橙酒20~30g左右...
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2007-01-16 11:52:34

吉拿棒

蔡季芳 老師-吉拿棒材料：低筋麵粉1杯(約150克) 蛋1顆 奶油1大匙 香草精少許 泡打粉半小匙 細砂糖3/4杯 肉桂粉1大匙 鹽1/4小匙 做法： 1. 取一個盤子，倒入半杯細砂糖和肉桂粉混合均...
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2007-01-16 11:47:29

紅豆羊羹..醒胃茶劑

紅豆羊羹 材料： 洋菜條 10g 、清水 700g 、細砂糖 100g、麥芽 100g、紅豆餡 600g、葛粉 1大匙、清水 200g。 做法： 1.洋菜洗淨加入清水700g煮至溶化。 2.加...
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2007-01-16 11:43:48

素炒肉包..羅蔔絲鮮魚湯

安琪---素炒豆包 材料： 炸豆包3片 香菇5朵 竹筍2支 胡蘿蔔半支 芹菜2支 榨菜1小塊 調味料： 鹽1/3小匙 胡椒粉少許 麻油少許 做法： 1.將竹筍切成粗條...
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2007-01-16 11:42:48

銀杯黑胡椒牛排..肉末蒸雞蛋菜

程安琪---銀杯黑胡椒牛排 材料： 肋眼牛排300克 大蒜6粒 茼蒿菜150克 牛油1小塊 調味料： 醬油1大匙半 糖半小匙 鹽少許 粗粒黑胡椒少許 黑胡椒粉...
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2007-01-16 11:41:37

椒麻田雞..油粿

林美慧---椒麻田雞 材料： 田雞腿3支 蔥3根 乾辣椒6支 花椒1大匙 調味料： 醬油3大匙 酒1大匙 烏醋1大匙 糖1大匙 鹽少許 太白粉3大匙 胡椒粉少許 做法： ...
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2007-01-16 11:40:49

鹹魚豆腐粒..甜燒餅

林美慧---鹹魚豆腐粒 材料： 鹹魚1小塊 板豆腐2塊 蔥末1大匙 薑末1大匙 蒜末1大匙 辣椒末1大匙 調味料： 胡椒粉適量 雞粉少許 做法： 1.蔥切末，辣椒切末、蒜...
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2007-01-16 11:39:38

泡菜炒蟹..走油悶肉

林美慧---泡菜炒蟹 材料： 韓國泡菜半碗 海蟹3隻 麵粉2大匙 蒜頭2粒 蛋1個 蔥2根 薑4片 調味料： 雞粉1小匙 做法： 1.將蔥切段，薑切片、蒜頭切片，蛋打散備...
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2007-01-16 11:38:25

豆漿牛肉羹..椒辣雞柳捲

林美慧---豆漿牛肉羹 材料： 牛絞肉半斤 香菜少許 玉米醬1罐 豆漿4碗 調味料： 黑胡椒粉少許 鹽1小匙 太白粉1大匙 雞粉1大匙 做法： 1.取一容器，放入牛絞肉，...
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2007-01-16 11:37:16

紅燒麵筋..一餐之菜

柯俊年---紅燒麵筋 材料： 麵筋1包(約150克) 調味料： 醬油4大匙 冰糖4大匙 做法： 1.先將冰糖放入乾鍋中炒香變黃後，倒入醬油混合燒開，再加入約300cc的水煮開後，放入麵...
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2007-01-16 11:36:05

避風糖炒大蝦..手工魚丸

林秋香---避風塘炒大蝦 材料： 大草蝦16隻 蔥末10克 辣椒2根 大蒜末45克 香菜適量 豆酥15克 調味料： 雞粉1小匙 魚露5cc 醬油5cc 太白粉1大匙 糖5克...
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2007-01-16 11:34:59

羅蔔絲米粉湯..驢打滾

蘿蔔絲米粉湯 材料： 白蘿蔔200克 乾米粉100克 小油豆腐12塊 香菇貢丸8粒 紅蔥酥2大匙 調味料： 鹽1小匙 白胡椒粉1/4小匙 做法： 1. 乾米粉以溫水泡軟...
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2007-01-16 11:33:46

白切雞

白切雞 材料： 半土雞半隻 蔥1支 薑2片 蒜末1小匙 清湯2大匙 調味料： 紹興酒1大匙 醬油膏半大匙 做法： 1. 鍋中倒入雞高湯煮滾，放入土雞、蔥、薑和紹興酒大火...
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