無廚房料理新聞台

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要把自己的私房料理公開，實在很掙扎呢~
雖然作法一點都不困難，材料到處買得到，
但這可是我最有自信的一項料理呀~

不過就算材料一樣，不同的人煮出的味道還是不同，
所以還是在此公開!

基本上我在家會用牛肉，在台北用去骨雞胸肉(因為方便又便宜)，
不過這次為了研究精神我使用的是桂冠花枝餃和魚餃，
另外我之前用過義美花枝丸，也非常美味喔~

我的幸福咖哩食譜 (六公升鍋一鍋)
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材料:
馬鈴薯2大顆(約一斤)、紅蘿蔔一根、中型洋蔥一顆、
桂冠花枝餃、魚餃各一盒

調味料:
佛蒙特咖哩塊(辣味3塊、中辣2塊、甜味1塊)
咖哩粉適量、太白粉1大匙

作法:
1.把馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥去皮後切丁放入鍋中
2.倒入冷水淹沒材料，煮滾
3.咖哩塊用熱水泡開，以免整塊入鍋不好融化。
4..煮滾之後加入咖哩粉(因為是用灑的不知份量，約1/2t吧)
5.馬鈴薯煮到軟爛後，加入融化的咖哩塊邊煮邊拌勻。
6.煮到入味之後，加入花枝餃和魚餃煮熟。
7.將太白粉+水緩緩倒入拌勻，湯汁成稠狀即完成。

心得:
1.非常簡單吧~(應該沒有漏講的吧!)，不過以下才是重點喔~

2.很多人煮咖哩都只加粉或都只加咖哩塊，
我覺得只有兩者二合一，滋味才好!缺一不可!!
而且...咖哩塊我之前說過，只有佛蒙特咖哩才好吃，
而咖哩粉也一樣，失之毫釐，差之千里，不同品牌味道也差很多!
我用的是適合我的口味的，大家可以去找看看自己喜歡的口味，
如果想知道我用的品牌，可以留言問我~(但不保証適合大家喔~)

3.我現在還是無廚房狀態，所以沒辦法煎炒炸，所以所有食物，
只能煮蒸燙，其實我覺得咖哩不用炒再燉煮也很好吃，
而且可以減低一點熱量，尤其咖哩塊熱量已經很高了。

4.咖哩塊的這個比例是我實驗多次研究的心得!!
我男友跟我哥都很愛吃辣，可是，我覺得如果光用辣味咖哩塊，
味道太沖了，後來發現辣:中:甜以3:2:1加入，不僅甜味可以帶出辣味，
中辣還可以調合彼此之間，味道絕對比單一使用還要好!!

5.我很討厭吃紅蘿蔔，可是如果不加紅蘿蔔絕對不好吃!
也許是因為紅蘿蔔的甜味可以幫咖哩提味吧~
尤其因為，咖哩是一種，越放越好吃的食物，
紅蘿蔔經過浸泡在咖哩的湯汁之中，會變得異常美味，
所以無論喜不喜歡紅蘿蔔，至少要放入一小根喔~

6.馬鈴薯一定要切很大塊，，因為它會溶入湯汁，邊煮邊縮小，
如果切得太小塊，最後就會消失不見!我很喜歡吃馬鈴薯，每次都買
很多，切很大塊，光吃馬鈴薯淋上咖哩醬，就覺得相當美味了~

7.洋蔥也是會越煮越小的食材，一樣可以增加咖哩的美味，
洋蔥煮過會變甜，就算不喜歡也一定要放喔~
如果跟我一樣喜歡洋蔥，可以把洋蔥分成兩次加入，
一次是一開始煮的時候，一次是加入咖哩醬前，
這樣就可以吃到軟的和具有口感的美味洋蔥了!

8.在煮好的咖哩中加入一片低脂起司片，這是最美味的了!
請務必試看看，充滿奶香的咖哩，真的非常好吃喔~

9.加入咖哩塊之後，底部會很容易燒焦，所以要一直攪拌才行，
這一點千萬要切記喔~

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差不多就是這樣啦~

我很喜歡吃咖哩，也試過各種做法，
包括加入大量牛奶、加入奶油球、奶油、
煮過素食的，加過豆乾、毛豆、蒟篛......
我覺得料理充滿各種創意和想像，千萬不要被既定的想法侷限了!
就像我，即將沒有廚房，還是可以做出許多美味的料理，
歡迎大家有任何想法和疑問都可以留言給我~


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