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2006-12-10 13:03:55| 人氣3,015| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

7.德國美食-聖誕烤鵝

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德國家庭慶祝聖誕節(die Weihnachten)最重要的時刻就是聖誕前夕全家一起享用聖誕大餐。對德國人來說，聖誕節前夕不只是象徵平安夜的來臨，它也是一個向親人表達親情和共享節慶大餐的日子。聖誕大餐是德國家庭一年當中最豐盛的食物，聖誕大餐的主菜有許多種類，例如各種雞、鴨、魚、肉等，然而豐盛的聖誕大餐其主菜則是以名貴的德國美食聖誕烤鵝(die Weihnachtsgans)最為著名。這道菜主要在鵝肚子裡填滿了許多佐料，味道鮮美，廣受大家喜愛。為了讓讀者能夠想像它的美味，特別將它的烹飪方法簡述於後供大家參考。全隻鵝去除頭部和翅膀，取出內臟，身体內外用食鹽(das Salz)塗抹，肚子裡填入2個蘋果(der Apfel)切片、一些艾草(der Beifuss)、鹽、胡椒(der Pfeffer)和糖(der Zucker)等，放進220℃烤箱烤2-3小時。烤熟後鵝身塗上鮮奶油(die Butter)、鹽、胡椒和紅酒(der Rotwein)提味。

聖誕節前後，德國許多餐廳有供應聖誕烤鵝。這個時候，在德國作客的朋友可以趁此機會飽吃一頓一年一度的聖誕大餐留下美好的回憶。
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