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2013.11.02-令人驚艷&金艷的游壽司，這經驗實在令人難忘啊！

游壽司.1

位於台北市麗水街上，開業四年多的『游壽司』在網路上頗有名氣，店面約莫只有4~5坪的大小，總共10個座位而已，因此天天客滿，據說沒有在兩週前預約，絕對吃不到！

游壽司.2

店長阿部拉曾在「丸壽司」及「樂」料理店工作過，店裡另一位師傅軒仔也是出身自「丸壽司」，而這家『游壽司』就是阿部拉自立門戶、另起爐灶的創業壽司店，目標是以平實的價格，讓饕客可以品嚐到美味的日式壽司料理。

游壽司.3

店裡使用的食材有部份是從北海道進口，有些則來自東北角附近的漁港，講究的是產地直送、新鮮第一！食物上桌後，只需些許調味，就能充分享受到生魚片的美味囉！

日文「油」的發音念起來類似中文「阿部拉」，店長姓「游」，老顧客習慣稱他作「阿部拉師傅」。除了一店和二店之外，「阿部拉師傅」最近又開了間日式和風涮涮鍋店，生意一樣好到不行！

游壽司.5

和風透抽野菜沙拉

游壽司.6

鮮甜滋味直衝腦門的甘蝦&軟絲

游壽司.7

白干：甘鯛俗名馬頭魚，共有紅甘鯛、白甘鯛、黃甘鯛三種，其中以紅甘鯛在市場上最為常見，但最美味的卻是白甘鯛。因其油脂豐富、口感極佳，尤其適合拿來做刺身，肉質相當鮮美可口。

游壽司.8

青干佐芋蔥：鰤魚或稱五條鰤，俗名青甘魚、平安魚、油甘魚，是一種分布於台灣、日本附近海域的魚種，含有豐富的DHA，對人體健康有益。日本北日本海於冬天所捕獲的鰤魚被稱為「寒鰤」，是鰤魚中的極品。

游壽司.9

鮑魚：被列為中國傳統名貴食材之一的鮑魚，古稱鰒魚，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽等，是山珍海味的一種。由於多年來的濫捕，鮑魚的產量正逐年減少，因此更加珍貴。

游壽司.10

金目鯛：台灣俗名紅嚴公、紅目鰱、紅大目仔的金目鯛，分布於紅海、印度洋東岸，乃至太平洋的夏威夷、日本、台灣以及南海諸島海域等，其中以日本伊豆半島東部稻取縣所捕獲者，肉質最為細緻肥美。

游壽司.11

牡丹蝦佐蝦膏：富含蝦紅素的牡丹蝦，因為外觀鮮紅艷麗如牡丹花一般，因而得名，其盛產於北太平洋的兩岸，如日本的北海道和加拿大的卑斯省。蝦肉鮮甜滑嫩、爽脆彈牙，在口齒間散開的鮮美，讓老饕們極為讚賞。

游壽司.12

干貝：色澤乳白，味道鮮中帶甜的干貝，又稱玉珧、元貝、瑤柱等，取材自大型貝類其圓柱狀的貝柱。干貝是一種名貴的水產食品，古人曰：「食后三日，猶覺雞蝦乏味。」可見干貝之鮮美非同一般。

游壽司.13

紅干：紅甘鯛，俗名紅甘，屬於鯛科的一種，該科魚類多為洄游性，四季皆可釣獲，為高經濟價值魚種。肉質鮮美，帶適度油脂和彈性的紅甘，是生魚片中的上品。

游壽司.14

蔥花鮪魚；鮪魚屬於紅肉魚，通體可以區分成好幾個部位，每個部位的滋味都不相同，不過和一般白肉魚相比，滋味更加濃鮮。而所謂「蔥花鮪魚」指的是「鮪魚骨邊肉」的意思，入口即化的口感，深受老饕喜愛。

游壽司.15

鮭魚肚：鮭魚又名三文魚，是一種迴遊性魚類，也是市場上常見的食用魚。鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素，脂肪含量卻極低，是一種甚為健康的食品。

游壽司.16

竹筴魚：分布於西北太平洋區，包括中國東海與黃海，以及韓國、日本、台灣等海域的竹筴魚，台灣俗名巴攏、瓜仔魚，無論是做成生魚片、一夜干，或者燒烤、煮湯，都令人垂涎三尺。

游壽司.17

海鱺魚：海鱺屬鱸亞目的其中一科，是一種中大型表層迴游性魚種，主要生長在熱帶及亞熱帶，體型呈圓椎狀，最大可成長至六十多公斤。大型之成魚可作生魚片，或切片鹽燒及切塊蒸熟，再放醬油同煮，味極鮮美。

游壽司.18

秋刀魚：體型修長如刀，因而得名的秋刀魚，是日本料理中極具代表性的秋季食材之一。最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤，若要製作壽司的話則魚肉要先用鹽和醋（有時用檸檬汁）進行醃製後方可使用。

游壽司.19

海膽：別名刺鍋子、海刺蝟、海底刺球、龍宮刺蝟的海膽，體型成圓球狀，上面覆蓋無數尖刺，是海洋裏一種古老的生物，與海星、海參是近親。海膽可食用的部位是精巢及卵巢，風味絕佳，被譽為是日本料理中的頂級美味。

游壽司.20

星鰻(穴子魚)：星鰻又稱穴子，跟一般常見淡水養殖的鰻魚不同，屬於海水魚的一種，多為野生捕獲。星鰻的油脂較少、味道也比較清淡，但是肉質軟嫩細緻、入口即化，是日式料理不可或缺的食材之一。

游壽司.21

海鮮味增湯

游壽司.22

牡丹蝦頭在這裡

游壽司.23

日式厥餅：口感介於粿跟涼糕之間的厥餅，萃取自含有豐富纖維質的蕨類根部。厥餅吃起來Q軟香滑，毫不黏牙，灑上黃豆粉除能增添香氣外，又能調和厥餅的甜味，是一種極受歡迎的日本傳統點心。

游壽司.24

例假日總是一位難求的『游壽司』，曾獲自由時報、時報周刊、壹週刊等多家媒體報導，自2009年開業至今，生意可謂蒸蒸日上，店內提供的美味壽司與丼飯，可是讓許多人一試成主顧，三不五時就來捧場。

游壽司.25

大名鼎鼎的『游壽司』在永康街、麗水街的巷弄裡一共開了兩家分店，小小的店面以板前座位的方式用餐，可以近距離欣賞師傅料理的手藝以及處理食材的過程，東西好不好，顧客們一看就知道。

游壽司.26

今天四人一共花費NT$6520元~~令人吒舌!!

游壽司.27

兇手就是這位把這裡當成【爭鮮】一樣猛點菜的小姐~~冏

游壽司(You Sushi)

一店地址：台北市麗水街18號-2

一店電話：(02)2322-5531

二店地址：台北市麗水街7巷7號

二店電話：(02)2391-9298

營業時間：11:30~14:00 & 17:30~21:00(周一公休)

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