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2013-11-12 22:30:58| 人氣27,628| 回應16 | 上一篇 | 下一篇

體驗大海的鮮味:初訪『游壽司』一店

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2013.11.02-令人驚艷&金艷的游壽司,這經驗實在令人難忘啊!

游壽司.1

位於台北市麗水街上,開業四年多的『游壽司』在網路上頗有名氣,店面約莫只有4~5坪的大小,總共10個座位而已,因此天天客滿,據說沒有在兩週前預約,絕對吃不到!

游壽司.2

店長阿部拉曾在「丸壽司」及「樂」料理店工作過,店裡另一位師傅軒仔也是出身自「丸壽司」,而這家『游壽司』就是阿部拉自立門戶、另起爐灶的創業壽司店,目標是以平實的價格,讓饕客可以品嚐到美味的日式壽司料理。

游壽司.3

店裡使用的食材有部份是從北海道進口,有些則來自東北角附近的漁港,講究的是產地直送、新鮮第一!食物上桌後,只需些許調味,就能充分享受到生魚片的美味囉!

游壽司.4

日文「油」的發音念起來類似中文「阿部拉」,店長姓「游」,老顧客習慣稱他作「阿部拉師傅」。除了一店和二店之外,「阿部拉師傅」最近又開了間日式和風涮涮鍋店,生意一樣好到不行!

游壽司.5

和風透抽野菜沙拉

游壽司.6

鮮甜滋味直衝腦門的甘蝦&軟絲

游壽司.7

白干:甘鯛俗名馬頭魚,共有紅甘鯛、白甘鯛、黃甘鯛三種,其中以紅甘鯛在市場上最為常見,但最美味的卻是白甘鯛。因其油脂豐富、口感極佳,尤其適合拿來做刺身,肉質相當鮮美可口。

游壽司.8

青干佐芋蔥:鰤魚或稱五條鰤,俗名青甘魚、平安魚、油甘魚,是一種分布於台灣、日本附近海域的魚種,含有豐富的DHA,對人體健康有益。日本北日本海於冬天所捕獲的鰤魚被稱為「寒鰤」,是鰤魚中的極品。

游壽司.9

鮑魚:被列為中國傳統名貴食材之一的鮑魚,古稱鰒魚,又名鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽等,是山珍海味的一種。由於多年來的濫捕,鮑魚的產量正逐年減少,因此更加珍貴。

游壽司.10

金目鯛:台灣俗名紅嚴公、紅目鰱、紅大目仔的金目鯛,分布於紅海、印度洋東岸,乃至太平洋的夏威夷、日本、台灣以及南海諸島海域等,其中以日本伊豆半島東部稻取縣所捕獲者,肉質最為細緻肥美。

游壽司.11

牡丹蝦佐蝦膏:富含蝦紅素的牡丹蝦,因為外觀鮮紅艷麗如牡丹花一般,因而得名,其盛產於北太平洋的兩岸,如日本的北海道和加拿大的卑斯省。蝦肉鮮甜滑嫩、爽脆彈牙,在口齒間散開的鮮美,讓老饕們極為讚賞。

游壽司.12

干貝:色澤乳白,味道鮮中帶甜的干貝,又稱玉珧、元貝、瑤柱等,取材自大型貝類其圓柱狀的貝柱。干貝是一種名貴的水產食品,古人曰:「食后三日,猶覺雞蝦乏味。」可見干貝之鮮美非同一般。

游壽司.13

紅干:紅甘鯛,俗名紅甘,屬於鯛科的一種,該科魚類多為洄游性,四季皆可釣獲,為高經濟價值魚種。肉質鮮美,帶適度油脂和彈性的紅甘,是生魚片中的上品。

游壽司.14

蔥花鮪魚;鮪魚屬於紅肉魚,通體可以區分成好幾個部位,每個部位的滋味都不相同,不過和一般白肉魚相比,滋味更加濃鮮。而所謂「蔥花鮪魚」指的是「鮪魚骨邊肉」的意思,入口即化的口感,深受老饕喜愛。

游壽司.15

鮭魚肚:鮭魚又名三文魚,是一種迴遊性魚類,也是市場上常見的食用魚。鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素,脂肪含量卻極低,是一種甚為健康的食品。

游壽司.16

竹筴魚:分布於西北太平洋區,包括中國東海與黃海,以及韓國、日本、台灣等海域的竹筴魚,台灣俗名巴攏、瓜仔魚,無論是做成生魚片、一夜干,或者燒烤、煮湯,都令人垂涎三尺。

游壽司.17

海鱺魚:海鱺屬鱸亞目的其中一科,是一種中大型表層迴游性魚種,主要生長在熱帶及亞熱帶,體型呈圓椎狀,最大可成長至六十多公斤。大型之成魚可作生魚片,或切片鹽燒及切塊蒸熟,再放醬油同煮,味極鮮美。

游壽司.18

秋刀魚:體型修長如刀,因而得名的秋刀魚,是日本料理中極具代表性的秋季食材之一。最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤,若要製作壽司的話則魚肉要先用鹽和醋(有時用檸檬汁)進行醃製後方可使用。

游壽司.19

海膽:別名刺鍋子、海刺蝟、海底刺球、龍宮刺蝟的海膽,體型成圓球狀,上面覆蓋無數尖刺,是海洋裏一種古老的生物,與海星、海參是近親。海膽可食用的部位是精巢及卵巢,風味絕佳,被譽為是日本料理中的頂級美味。

游壽司.20

星鰻(穴子魚):星鰻又稱穴子,跟一般常見淡水養殖的鰻魚不同,屬於海水魚的一種,多為野生捕獲。星鰻的油脂較少、味道也比較清淡,但是肉質軟嫩細緻、入口即化,是日式料理不可或缺的食材之一。

游壽司.21

海鮮味增湯

游壽司.22

牡丹蝦頭在這裡

游壽司.23

日式厥餅:口感介於粿跟涼糕之間的厥餅,萃取自含有豐富纖維質的蕨類根部。厥餅吃起來Q軟香滑,毫不黏牙,灑上黃豆粉除能增添香氣外,又能調和厥餅的甜味,是一種極受歡迎的日本傳統點心。

游壽司.24

例假日總是一位難求的『游壽司』,曾獲自由時報、時報周刊、壹週刊等多家媒體報導,自2009年開業至今,生意可謂蒸蒸日上,店內提供的美味壽司與丼飯,可是讓許多人一試成主顧,三不五時就來捧場。

游壽司.25

大名鼎鼎的『游壽司』在永康街、麗水街的巷弄裡一共開了兩家分店,小小的店面以板前座位的方式用餐,可以近距離欣賞師傅料理的手藝以及處理食材的過程,東西好不好,顧客們一看就知道。

游壽司.26

今天四人一共花費NT$6520元~~令人吒舌!!

游壽司.27

兇手就是這位把這裡當成【爭鮮】一樣猛點菜的小姐~~冏

游壽司(You Sushi)

一店地址:台北市麗水街18號-2

一店電話:(02)2322-5531

二店地址:台北市麗水街7巷7號

二店電話:(02)2391-9298

營業時間:11:30~14:00 & 17:30~21:00(周一公休)



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台長: 活力小太陽[Jim_Chen]
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cevilla
食材感覺很新鮮
不過價格也很驚人
2013-11-12 23:23:37
版主回應
結帳時真的有讓我嚇到
而且只收現金
好險大家錢湊一湊還夠^^"
2013-11-13 15:38:06
娃娃
真是高貴的一餐

不過真得很精緻
2013-11-13 07:55:39
版主回應
有點出乎意料的貴
但也出乎意料的好吃
2013-11-13 16:18:55
金子齡
整個食材看起來就很新鮮..光看就想品嘗一下了...只不過其價格有點驚人...哈
2013-11-13 08:45:12
版主回應
價格真的是不低
比我想像中還貴上幾成
但食材新鮮
師傅手藝又好
就讓它貴這麼一次吧
2013-11-13 16:20:23
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2013-11-13 10:46:58
版主回應
謝謝小天使
2013-11-13 16:24:24
Justy
雖然我不吃海鮮
可是看你的解釋我也覺得很過癮耶
Jim真會寫食記耶
2013-11-13 11:43:30
版主回應
老實說食物我不太會拍
可能我的相機近拍能力也不是很優秀
只能在文字部分補強了
呵呵
2013-11-13 16:25:21
金牌殺手是個捲毛王子
羊咩燙頭髮也很正啊!!!!凹屋~
2013-11-13 12:36:13
版主回應
謝謝啦
她自己也是越看越甲意^_^
2013-11-13 16:26:06
Angel
哇,看得我都餓了起來,
每一個看起來都好新鮮,
是個好地方,下回我老公回台我也要去吃吃看~~^^

同上羊咩捲髮挺好看的唷~~^^
2013-11-13 22:03:31
版主回應
食材真的是沒話說
新鮮就會好吃
游壽司還蠻有名氣的
吃過的人多數都覺得不錯
中午價格比較實惠
但晚上可以吃到比較精緻的食材
相對價位也高出不少
2013-11-13 23:52:05
瑄瑄和宸宸
現在一堆食品風暴,
像這樣新鮮自然的美味才是最值得品嘗,
不過這價格真的太嚇人了
2013-11-13 23:16:34
版主回應
對阿
原汁原味也是很美味的ㄚ
惡劣廠商隨便添加
就為了省錢牟取暴利
實在可惡!!
2013-11-13 23:54:04
Mike Suen
這間吃過一次, 早期還沒那麼高貴
但其實現在也差不多, 大家好像都開這個價錢, 太便宜吃不到什麼好的......

不過也只吃過一次~
2013-11-14 18:02:36
版主回應
對阿
我看一些部落格的介紹
價格好像只有我吃的七成左右
可能是物價上漲吧
不過跟其他高級日本料理店比
游壽司還是便宜一些些
2013-11-15 10:59:04
叔叔
這麼多的生魚片壽司真是琳瑯滿目
好像一次把所有種類的生魚片都喀光了
這麼精緻又新鮮的漁獲,想必不便宜
本想問Jim它的價格的,果然是高檔的一餐~
2013-11-14 21:40:08
版主回應
是不便宜阿
而且當時並沒有想像到是這樣的價位
所以差點走不出大門
四人身上的鈔票完全掏光
只剩零錢
所以吃完這餐就直接回家了...哈
2013-11-15 11:07:23
荷塘詩韻 二
很高檔吼。一個人至少1500起跳,還要一成服務費,我之前在他處也受招待,覺得好奢華,也是我直到目前為止吃到最頂級的日本料理。場地雷同,都是只有幾坪大,10個左右位子,師傅在面前操作,過程看得見。小姐送湯什麼的還要側身而走。我後來跟請客的主人說:我有一種很不實在的感覺。(太高檔)說不能不去,不然會害他們以後很久沒得預定。哇。遊戲規則這麼嚴呢。

差點回不了家那會不會被留下洗盤子啊?

那小太陽就變成黯淡的月亮囉。

^-^*
2013-11-15 11:37:58
版主回應
真的差一點就要下來洗碗盤了
聽到價格下巴差點掉下來...哈哈
2013-11-15 21:20:59
無楚
楓紅的季節
高貴的飲食
浪漫

晚安
2013-11-15 23:26:28
版主回應
這麼貴的握壽司我還是頭一次吃到
味道真的很不錯
會讓人上癮
也會讓人同時候破產XD
2013-11-18 16:55:11
小布拔
XDDDDDDDDDDDDD
原來你說的就是這間喔...嚇死了XDD
2013-11-17 22:50:40
版主回應
對阿
哈哈...我聽到價格也當場嚇傻
2013-11-18 16:55:38
好攝客-------小煌
自從深海魚的重金屬新播出後,讓人為之恐懼。
2013-11-18 21:20:07
版主回應
不過這東西也不常吃
應該還好啦
2013-11-19 10:41:59
mi ya ko
ㄜ..
雖然好吃
但好貴喔^^"
2013-11-19 00:19:58
版主回應
我也覺得好貴
差點要留下來洗碗
2013-11-19 10:42:39
fisue
看上去很不錯哦!
2016-05-16 17:56:33
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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