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2022-08-01 22:23:17| 人氣8,829| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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台南鹹酥臭豆腐/從路邊攤賣到開店面/1人作業現點現炸/每天換新油不用回鍋油/獨家特調胡椒鹽/連外國人都愛吃

從路邊攤賣到開店面的臭豆腐,1人作業現點現炸,每天換新油不用回鍋油,招牌鹹酥臭豆腐卡滋卡滋超酥脆,連外國人都愛吃

 

 

店面外觀:開店至今已經10多年,聽老闆娘說之前在安南區本淵寮朝興宮對面擺攤,後來搬來現址才有店面


 

 

內用空間

 

 

連外國人都愛吃

 

 

每天換新油不用回鍋油,看這油的顏色就知道很乾淨,1人作業現點現炸,人多時要稍等一下

 

剛炸好起鍋的樣子讓人好想咬一口

 

胡椒鹽是老闆娘自己調配,撒好撒滿不手軟


 

 

鹹酥臭豆腐(胡椒):上桌時都會把整塊臭豆腐對切成三角形,她們家臭豆腐最大特色就是放冷將近20分鐘,居然還吃得到酥脆度

 

 

吃起來外酥內嫩,單吃胡椒口味或是搭配醬汁、咖哩、泰式也都很對味;另外她們家臭豆腐屬於比較不臭的類型,很適合怕吃完被自己臭暈的族群來吃

 

每份臭豆腐都附一盤自製台式泡菜,清脆爽口又解膩


 

另外也可以加點自製黃金泡菜,以高麗菜、豆腐乳、薑片、蘋果、芝麻油、少許辣椒等食材製成,香辣過癮超開胃

 

 

愛吃黃金泡菜的人也可以買整罐回家唷(量多須提前預訂),加line就可以預訂,每罐500公克賣 160

 

香酥酥薯餅:金黃酥脆口感紮實,重點完全不油膩,愛吃薯餅的絕對不能錯過

 

 

銷魂炸年糕:年糕外層以餛飩皮包裹再下鍋油炸,不會像裹粉炸年糕放冷就變硬,實測放涼近20分鐘,依舊卡滋卡滋超酥脆,迷人古早味一吃就愛上


 

沁涼水果茶:老闆娘自製的水果茶,以手工熬煮的鳳梨醬、蘋果、芭樂依黃金比例調配而成,完全不含香料及濃縮果汁,喝得到純天然的水果味


 

 

店家資訊:https://www.mrtainan.com/2022/07/0960813451.html
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台長: 台南先生

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