食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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       只要見到俄羅斯藍莓派，馬上想起八年前，獅子獨自製作俄羅斯藍莓派，羊在一旁猛流口水，什麼忙也幫不上，當時的我，對烘焙烹飪一竅不通，困窘極了。那天跟獅子說了這事，獅子說：「現在你可厲害了。」突然很想搖一下大尾巴^^

       俄羅斯是一個很特別的國家，在俄國境內旅行的時候，很想離開俄國，離開俄國時，又特別想念著俄國。有趣吧！

我們在俄羅斯自助旅行一個多月，已經是十一年的事了。出發前特別到中國青年服務社學初級俄文，獅子學得很好，我除了「您好」和「謝謝」的俄文還記得，其他全都還給俄文老師了。

        從蒙古那達慕大會結束後，一路往北搭火車進入俄國，到達蘇武牧羊北海邊的「貝加爾湖」，待了一個多星期後，再搭西伯利亞鐵路，四天三夜由東往西跨越歐亞界區（在西伯利亞鐵路上逃票！想知道的人請看「地圖上的藍眼睛」書中內容），最後抵達莫斯科。後來又去了金環，搭火車往北到了聖彼得堡，再回莫斯科，一路搭火車往南到喀山，再轉搭輪船沿著伏爾加河，經過一天一夜抵達薩拉朵夫。一個多月的日子，除了俄羅斯的東部沒去之外，幾乎全跑遍了全俄國。

在這些城市和鄉村間，我很不喜歡莫斯科，但特別喜歡俄羅斯的鄉下。鄉村熱情的俄國大媽，雖然言語不通，經過比手劃腳後，大概能知道大媽的意思。

每次抵達新的地方，我總是習慣拿起購物布袋，上街搜尋採買日常用品，譬如：紅茶、餅乾、義大利麵、俄國黑麵包、蔬菜和雞蛋。（因為在俄國上餐廳的費用很高，所以我們帶著兩個大鋼杯和三支電湯匙，一路上煮著各種簡單的食物。）每次在鄉下買東西，俄國大媽一定會用俄文問我從哪裡來？聽多了同樣的俄文，羊也能用很不輪轉的俄文回答我來自哪裡。

有一回，想吃西洋梨，路邊許多俄國大媽擺了家裡種的成堆西洋梨，有綠的、紅的。心裡想著只要買兩個就好了，選了兩個綠的西洋梨。不知該怎麼問多少錢？只好掏出一大把零錢，讓大媽自己拿。大媽拿了五盧布（相當新台幣三十元），當時覺得有一點貴，但是想想無所謂，正想離開時，突然聽到大媽說了一大串俄文，我聽不懂，接下來連旁邊其他俄國阿伯們也加入一大串的俄文，他們好像都想表達某件我聽不懂的事。我搖搖頭，表示聽不懂。大媽大概知道該怎麼跟我說，用手比了我的購物布袋，要我打開布袋。接著把我剛剛挑過的那一堆十五顆西洋梨全都倒進了我的布袋。哇！我當時驚訝的說不出話，原來在俄國的水果是成堆的賣啊！終於懂了，五塊錢盧布買到十七顆西洋梨，彼此呵呵大笑。

今年三月份烘焙展的時候，在書攤上發現「Culinaria  Russia」，H. F. Ullmann出版社出版每個國家的美食書都很精彩，趕緊買回家。讀著讀著我又陷入了在俄國旅行的回憶，開始想吃到俄國的美食…

那就從俄羅斯藍莓派開始吧！

材料：

主婦聯盟未漂白中筋麵粉450克或更多。

台糖二砂糖100克。

加拿大有機泡打粉0.5小匙（特別感謝魚幫忙帶回的有機泡打粉）。

美國Daisy酸奶油125克。

法國總統牌無鹽奶油250克（室溫）。

主婦聯盟雞蛋一個。

冷凍新鮮藍莓500克。

二砂糖或糖粉200克

作法：

1.中筋麵粉、無鹽奶油、泡打粉混合。

2.加入一大匙水、二砂糖、酸奶油、雞蛋，揉均勻。

3.將麵團桿成厚0.5公分的麵皮，放在烤模上。

4.放上冷凍藍莓，再撒上糖粉。

5.烤攝氏225度C / 40分鐘。待涼後食用。

烤完後的冷凍新鮮藍莓出水太多，派皮上濕答答的，才想要搖尾巴，這下子搖不動了^^（如果各位知道該如何不要出水太多的話，請告訴我，感謝！）但是獅子說：「挺好吃的。」，做水果派還是新鮮水果好吃，不要使用水果罐頭。我記得我只吃一片，其他全被獅子吃光了。

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