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2007-12-21 01:57:49| 人氣3,535| 回應16 | 上一篇 | 下一篇

俄國起司餅乾

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圖一：背景為辦公室內兩公尺高的聖誕樹，樹上的裝飾品大部分都是旅行時帶回來的。


聖誕節快到了！趕緊做一些應景的烘焙，快樂一下！

麵糰材料：
低筋麵粉2杯
切達起司（塊狀）250g
無鹽奶油250g
二砂糖1大匙
全蛋1個
小蘇打1小撮
擦碎的萊姆皮1/3個
萊姆汁1/3個

表面材料：
全蛋1個
葛縷子（凱莉茴香caraway）適量
核桃適量
原色冰糖適量

作法：
1.切達起司擦碎，加入奶油，搓揉至呈白色。
2.加入蛋、小蘇打、萊姆汁、萊姆皮，混合均勻。
3.麵粉過篩，加入揉成麵糰。
4.桿成厚約0.4~0.5cm，用花邊刀切成菱形狀，或其他形狀。
5.表面塗上蛋液，隨意放上葛縷子、核桃、原色冰糖。
6.烤箱攝氏200～210度，烤到呈金黃色，約15分鐘。

（P.S表面放上原色冰糖加核桃是獅子的點子，效果很好。）

食譜根據我的俄國月曆，稍微修改而成。

( 本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)



圖二：餅乾表面為葛縷子及核桃，不是螞蟻。




圖三：前方餅乾表面為冰糖加核桃。


圖四：聖誕樹上的裝飾，左邊白色心形是在德國紐倫堡耶誕市集買的，中間是俄羅斯娃娃，頭是瓷做成的。


圖五：聖誕樹上的裝飾，左邊羊毛氈做成的駱駝是在吉爾吉斯共和國買的，中間是木製的俄羅斯洋蔥頭教堂。


圖六：我們的俄國月曆，每天看著看著，突然很想吃～因此有了做俄羅斯起司餅乾的動力！





我要檢舉
#大尾巴羊#俄國#食之真味#起司#聖誕節#聖誕樹#餅乾
台長： 大尾巴羊

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我要回應
為平凡的世界加點分
果然有聖誕節的感覺…很讚哦!

好好吃的樣子~~~~~
2007-12-21 19:14:36
版主回應
謝謝！這棵聖誕樹去年忙到沒時間擺出來（因為擺好聖誕樹及飾品大約要三～四小時），今年幸好月半牛子鼎力相助，幫我們給擺了出來，總算能過個像樣的聖誕節了^^ 把所有的日光燈都關上，坐在聖誕樹旁用晚餐，再點上幾個小蠟燭，嗯，自我感覺十分良好~

兩種口味都很讚喔！真的不難做，可以試試看。
2007-12-23 23:56:53
熊媽媽
不但餅乾像
連擺設都很有俄國風
可以直接拍起來做月曆了

這樣的餅乾應該配什麼飲料?
你們的聖誕樹
可是價值連城喔
邊吃餅乾邊看聖誕樹上的裝飾
還可聊聊去過國家的趣事
真享受
2007-12-22 10:47:46
版主回應
謝謝！

這棵聖誕樹已經有二十年以上的歷史了！原本是羊大姊家的，小孩漸長，轉送給羊二姊，後來因我們的辦公室需要聖誕氣息，所以就跑到羊這裏了^^每次出國旅行，只要看到適合掛在聖誕樹上的紀念品，通通買回來。現在一看到聖誕樹上的裝飾品，馬上想起美好的旅行回憶。

上週末，和幾個朋友坐在聖誕樹旁，聊著她剛旅行過的南極及阿根廷，聽她描述著企鵝的可愛模樣，我的眼睛注視著聖誕樹上的燈光，彷彿已經看到成千上萬隻的可愛企鵝~

俄國起司餅乾，有著濃郁的奶油和起司香味，還帶著清爽的萊姆味，最適合搭配紅茶、綠茶、香片、烏龍茶或咖啡了！
2007-12-24 00:22:41
Anary
吃不到，嘆！

今天去買了兩片珠寶盒的聖誕蛋糕，回家打開來吃，大失所望，比妳去年送我的差得實在太多了。
2007-12-22 22:38:26
版主回應
德國聖誕蛋糕，每一家麵包店和廚藝學院都有不同的配方和材料。之前，我做德國聖誕蛋糕時，已經比過各家配方和差異，最後還是選擇德國當地出版的食譜作為主要參考的依據，這樣做起來的烘焙品，才會更貼近當地的生活。

另外關於糖漬水果，我絕對要自己做，不買商店販售的現成品。還有廚藝學院書中提到要用的香草精和檸檬精，我是一定不用的。只要材料好，其實這些「**精」是不需要的。

而大部分廚藝學院的德國聖誕蛋糕食譜中，天然香料只使用玉桂粉，有時可能多了肉荳蔻粉。其實只有這兩種天然香料，味道還是不太夠，將丁香現磨成粉狀，更搭配糖漬柑橘類，薑粉、胡荽子粉及小荳蔻粉，六種天然香料合而為一，真是絕配啊！

還有美國杏仁果，有些書中提到用杏仁片，我則是選最好新鮮的杏仁果，用咖啡磨豆機現磨成杏仁粉，味道完全融入麵糰中。

至於果乾，我盡量選用有機果乾，前一晚先浸泡在蘭姆酒中，經過一天的浸泡，果乾的香味完全發揮出來。但有些廚藝學校的食譜，到麵糰快揉好時，才加入果乾，而果乾也沒浸泡過，味道多少還是會差一點吧！

所以，我認為應該是每家麵包店的配方不同，而導致成品口味不太相同吧！
2007-12-24 00:59:37
darring
你不提醒還好，
結果那盤有葛縷子的，
越看越像一群聞香而來的螞蟻。ＸＤ
2007-12-23 04:51:41
版主回應
獅子提醒我，得註明不是螞蟻，是葛縷子。我則越看越像螞蟻～
2007-12-24 01:02:28
熊媽媽
謝謝樓上的Anary提醒
本來還想大手筆
去買珠寶盒的蛋糕
這下要把錢省起來了
2007-12-23 08:59:16
版主回應
我今年還沒時間去買珠寶盒的聖誕蛋糕，所以，實在不知其味道如何？
2007-12-24 01:05:25
Lazy Mancunian
千萬別再提螞蟻了...

我的新加坡經驗實在不宜發揚光大在好吃的餅乾上啦!!
2007-12-23 12:43:42
版主回應
那螞蟻應該炸得很酥脆吧？塞牙縫嗎？是大螞蟻還是小螞蟻？

獅子經常說，她很想吃南美洲的「炸鼠」，又名為「豚鼠」（guinea pig)。
2007-12-24 01:15:25
Fenrir‧冷
那個.........誰幫我拿十串衛生紙啊！我口水滴下去了.....快~~
2007-12-23 15:46:36
版主回應
呵呵～拿來了～快快接住！
2007-12-24 01:16:49
Lily
我何其有幸，可以吃到這一盤哪！
感謝你們的耶誕盛宴
美好的滋味還停留在舌尖
這是我第一回坐在聖誕樹下吃飯呢
真是美好的夜晚、美好的24小時！
佳節愉快
2007-12-24 00:53:16
版主回應
我們何其榮幸，可以一起在聖誕樹下聽到關於南極及阿根廷的旅行回憶。

謝謝你陪我一起坐車回來，讓我能多說一些話。還有那我生平第一次喝到的肯亞AA的咖啡，真的很好喝！

祝

聖誕快樂！！！健康順心！！！
2007-12-24 01:27:50
熊媽媽
今年的聖誕夜是最令人難忘的
吃好好吃的蛋糕跟麵包
喝好好喝的綠茶
真是幸福

請問可以把麵包的照片跟我的心得
寫在我的新聞台嗎
我還會把你的新聞台網址張貼
如果你覺得不妥
那我就作罷
因為實在忍不住要跟大家分享
有你這麼一位可愛的網友
2007-12-25 05:19:59
版主回應
呵呵～沒問題，當然可以。謝謝您幫我宣傳^^

聖誕快樂！！！
2007-12-25 13:39:09
訪客
哇，看起來就很美味
再配上好喝的阿拉比卡咖啡就更讚了
台長要是沒有註明&quot不是螞蟻&quot的話
還真不會覺得像螞蟻
但這麼一點明，到越看越像螞蟻耶....
呵呵，雖然晚了一點
但祝妳聖誕快樂&新年快樂喔!
2007-12-25 11:14:35
版主回應
謝謝！

如果真是螞蟻的話，看到時我大概會頭皮發麻～

聖誕快樂！新年如意！
2007-12-25 13:42:14
Lazy Mancunian
螞蟻應該算是大的啦,至少可以看到腳,身體之類,你說的沒錯,會塞牙縫...也算是酥脆.
2007-12-25 20:07:22
版主回應
真是太驚人了！
2007-12-28 23:49:45
月半牛子
妳確定當晚眼睛注視著聖誕樹上的燈光, 真的有對焦嗎？ 還是吃飽喝足, 已經鬥雞眼了?

懶曼佬,
螞蟻咬下去應該有種螞蟻味吧? 還會塞牙縫...天啊...
2007-12-25 23:29:03
版主回應
其實我可能是喝了一口蘋果氣泡酒後，兩眼傻傻地看著燈泡，突然看到好多企鵝～
2007-12-28 23:52:08
*JoMa*
一直看不到照片
待會兒再來
2007-12-26 08:07:03
版主回應
最近PCHOME有點怪怪的～
2007-12-28 23:53:08
*JoMa*
連你們公司都好有異國風味喔!
這餅乾吃起來是何種味道頂好奇的
2007-12-28 06:50:38
版主回應
餅乾吃起來有很濃的起司味，但還可以吃到淡淡的萊姆香味～
2007-12-28 23:58:56
*JoMa*
好羨慕熊媽媽喔
呵呵...
2007-12-30 11:11:07
版主回應
呵呵～
2008-01-01 23:23:37
夜夜久春藥網
感謝分享!

http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/
2019-12-25 03:36:43
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