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2002-10-19 10:20:42| 人氣830| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

墨爾本餐廳Flower Drum介紹 (二)

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關於Flower Drum(萬壽宮)的食物到底滋味如何?

有美食評論家形容它 [北京烤鴨] 的味道<比做愛的滋味更棒>。

這種形容詞雖然很勁爆,但仍然感覺不到具體的滋味,如果從Ladyo回味無窮的記憶裡再倒帶一回...嗯,香噴噴,油而不膩,烤鴨的皮脆,鴨肉潤溼恰到好處,侍者將烤鴨肉一片片帶皮連肉切割下來,佐以美國芹菜莖和一小段大蔥,再以一張溫潤而散發出剛出籠,正冒著微量水蒸氣的荷葉麵皮包裹起來,佐以甜麵醬或餐廳自製的XO醬(一種用乾甘貝和辣椒製成的佐料)每份大約有半片麵包大小,Ladyo張著菱角形的小嘴兒,以優雅的吃相,每片平均三口,吞嚥下肚。然後心滿意足,唇齒留香。

有一回一個愛太太的先生慶祝寶貝妻子50大壽,Ladyo有幸被找來當陪客,這一對夫妻是有名的美食主義者,全世界吃透透。太太廚藝也很精湛,對紅酒和茶葉的品鑑更是內行得不得了。

那天這位壽星就自備一小包茶葉來,那茶,泡出來是一股濃郁甘甜的茉莉香,未就口,先撲鼻,茶煙裊裊飄浮在座席間。

那一晚,主人包了一間貴賓廳,牆上掛著古畫,紅木桌椅,壁櫃旁插著有大朵牡丹及奇花異卉組合而成的大盆鮮花。

女主人穿著在香港由上海師傅裁製而成的黑絲綢閃淡綠、鮮桃、彩蝶的斜排扣旗袍,盈盈笑意地款待我們。

Ladyo在那兒,感受到的不只是食物的恩寵,而是有一種雍容華貴的感受。

那晚有位客人由某拍賣場標得一瓶佳釀,Penfolds Grange 來共襄盛會,據說他以澳幣500元標得此酒。

所以每位賓客得以分享一小杯品品味...。那酒溫醇,容易入口,至於為什麼那麼有名珍貴!令人遺憾的是ladyo那品味不及格的舌頭,有點辜負了它。

Flower Drum(萬壽宮),有幾種湯非常可口,不知是否因為它的主廚來自香江廣東一帶,所以特別懂得煲湯?

那晚,主人請的是青邊鮑魚薄片去涮的清湯,(有時也用大螺片去涮),喜歡品嚐原味鮮鮑和螺片者可選擇這種湯。

另外竹笙湯也不錯,值得推薦的是一種叫<菠菜海鮮湯>,它是將菠菜打成渣滓成湯料,湯色鮮綠濃稠,內有新鮮小顆粒的甘貝、鮮蝦...(好像我會煮似的?沒那麼容易的啦?人家是有訣竅的)。

這些湯,有些菜單上都沒有的,要事先跟餐廳訂,或點菜時詢問是否廚房早有備料?(待續)




台長: ladyo

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