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2025-06-09 15:00:51| 人氣2,928| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

20250604謝師獻菜

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20250604謝師獻菜

香菇蝦米爆香接著處理炒米粉..........

留部分五花肉絲當底料...........

兩瓶蓋鍋邊紹興酒熗出濃郁滷香..........

滿滿海陸配料是炒米粉的靈魂..........

用半顆尖頭高麗菜增加米粉的熱鬧...........

刷點胡蘿蔔絲添加蔬菜的色香..........

鹽是菜的底味萬不可少..........

芹菜梗少量讓口感更加分..........

炒米粉香主要來自韭菜豆芽..........

配角青蔥段同樣不容忽視..........

葷素配菜各自完成等待拼裝...........

大碗香菇水豈容浪費...........

煮一鍋色香味俱的湯頭供米粉豪取...........

湯頭如同調色盤..........

用各種佐料調口感調濃淡..........

一大匙沙拉油為米粉保濕潤...........

泡軟米粉(炊粉)入鍋小火收汁..........

米粉收汁入味開始下料..........

將一半葷素料底先與米粉融合...........

起鍋前淋入大池鍋邊烏醋..........

關火淋拌幾圈小磨麻油..........

擺盤時再逐次補入葷素底料..........

也留部分底料鋪滿頂層..........

兩道鮮香可口的家常菜色快速完成..........

順利趕在大寶上學時間送進校門..........

我要檢舉
#家常米粉
台長： 祖哥

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