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2021-09-01 13:47:06| 人氣3,346| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

20210801粉蒸金磚

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20210801粉蒸金磚

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鄰居阿嬤贈予自產金瓜..........

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盛情美意不容白白浪費..........

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速速買來五花做粉蒸肉...........

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分切兩段直接下鍋乾烙..........

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把幾個大面烙得焦香..........

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再連皮帶肉切成小片..........

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研磨老薑一塊..........

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蒜蓉幾許..........

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只省卻油煸步驟..........

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蒸肉粉也用現成..........

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實在敵不過喊餓的催促..........

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挖勺隔夜紅米飯當黏劑..........

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沒有米心不透的問題..........

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用紹興酒燉肉特別香..........

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用西螺蔭油不再加鹽..........

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點些胡麻油香氣更足..........

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白胡椒粉增加辛辣..........

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適量果糖調和口感..........

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佐料底蘊靠微酸激發..........

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幫金瓜和五花按摩..........

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五花肉片鋪排墊底..........

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開始堆砌金瓜磚..........

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最後再以五花覆蓋..........

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紅飯蒸肉粉夯實空隙..........

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外鍋兩杯水蒸得軟透..........

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金瓜原汁浸淫碗底..........

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倒叩一盤阿嬤醍醐味..........

台長: 祖哥
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