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最近天冷,肉攤上就出現了不少的狗肉及羊肉

每次看到狗肉被吊在肉攤上都趕緊把眼光快速移走

因為我們跟狗有一份感情,這份感情深藏在心中而不忍吃牠的同伴.

這個道現就和父執輩對"牛"的那份感恩之情一般.

話說羊肉,感覺今年價錢高了許多,且售價也讓我"霧煞煞"

也許是朋友成天比價吧!也或許是我以前沒怎麼注意吧!

總之從十四五元到二十元都有

我懶得去比,想說價錢高應該品質會好一點(自我安慰)

另外是新鮮就是"好"

所以到羅沙市場買了所謂的東山羊,要來煮羊肉爐!

今天買的是羊肋排,帶皮二斤三兩計46RMB

羊肉爐:

材料:羊肉,肉桂一小片,孜然少許,帶殼桂圓4粒,草果2個,老薑及麻油

作法:

1.起油鍋將薑片爆干(若怕燥的人把麻油改為一般烹調的油即可)

2.將羊肉放到鍋裏炒熟

3.把炒好的羊肉加適量的水及上述所有香料置入,大火煮開

4.煮開後轉小火煮至喜歡的軟度即可.

PS:台長喜歡除了加孜然去羶味外,幾次經驗發現加入少許的肉桂枝真的效果不錯,且香味亦可搭喔!另外在流感肆虐的時候加入陳皮不僅去羶味外,還可以對預防感冒有少許作用!)

佐料:

1.蒜蓉醬將蒜磨成泥加入少許糖及醬油調勻即可

(因為台長前些日子有買現榨的花生油所以有滴數滴進去,味道還不錯!)

2,豆瓣醬買現成的

3.腐乳醬:將豆腐乳搗成泥加點麻油或再加點少許的醬油即可!