（感謝N君提供照片）
1999 Domaine Huet Mousseux
12%.
酵母和麵包類香氣，醒酒之後出現些許蜂蜜和焦糖、檸檬風味。
香氣和口感都比較單調，果香類型也與常見的香檳品種差異甚大。但氣泡尚屬細緻，麵包和蜂蜜等氣味，甜美，酸度佳。
2005 Domaine Francois Villard Condrieu Deponcins
13.5%.
香氣相當精巧細緻，與一般同產區酒相較內斂沈穩許多，小白花香、檸檬、柑橘、些許礦石味道。
結構與酸度佳，full-bodied，仍然年輕強勁，餘韻長，沈穩，口感厚重。
2002 Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Rouge
14%.
土壤、紅色漿果、脂粉，香氣甜美，但不夠細緻。
結構尚可，比上次喝的結實許多，酒體和均衡度都較佳，有單寧，但略顯粗糙，酒體也偏淡，輕度酒體，有紅色漿果與脂粉味道，餘韻尚可。口感偏甜，香氣有點人工感覺。
1996 Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Rouge
14%.（RP：89）
起初有皮革與土壤味道，N君懷疑是否有些corky，確實四支Rayas當中此年份的氣味是最特殊的，後來出現紅色漿果、醬菜、中藥、醬香等氣味。
口感上酸度略高，單寧明顯，細緻度比86、93略差，紅色漿果與脂粉味道，中度至重度酒體，後來中藥與醬香味越來越明顯。也許酒本身先前的保存狀況真的比較有問題，與其他個人喝過的年份相較，細緻度上有一點差距。
1993 Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Rouge
14%.（RP：86）
紅色漿果、土壤、花香、醬香類香氣，變化豐富。
結構與酸度均佳，單寧細緻，紅色漿果和醬香類味道，full-bodied，細緻集中，餘韻長，醒酒一個小時之後反而更為可口均衡，表現相當好。
1986 Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Rouge
（RP：86）
一開始就有細緻的花香、紅色水果、脂粉等香氣，中藥、鉛筆芯等，非常細緻迷人。
口感細緻，有茶香味、中藥味，full-bodied，酸度良好，餘韻長，集中，非常均衡可口的一款酒，除了香氣類型較為成熟複雜之外，與前幾個年份相較甚至並沒有任何老態，出人意表的好。
2003 Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Rouge
14.5%.
起初有頗濃的鐵鏽味，土壤、中藥、黑色漿果等香氣。（我的杯子裡一直有紙板味...）
口感也有很明顯的鐵鏽、土壤味道，強勁集中，重度酒體，酸度和結構都很不錯，現在喝太早，但均衡度不錯。與上次喝到的印象（極為甜美的可樂、櫻桃、果醬等香氣和口感）相差太遠，很難想像是同一款酒...
2005 Weingut Selbach-Oster Riesling BA Zeltinger Schloßberg * （HB）
9%.
起初以柑橘類果香為主，非常清新，後續展現蜂蜜、葡萄柚、芒果、百香果等年輕可愛的香氣，細緻迷人。
入口有蜂蜜、葡萄柚等味道，酸度很棒，full-bodied，非常細緻，非常可口，均衡集中，餘韻長，百香果、芒果等熱帶水果風味稍後出現，口感豐潤但甜度不明顯，非常年輕，尚未展現真正實力。
2008.12.12.
NV Emilio Lustau Jerez DO Palo Cortado "Peninsula"
19%.
濃郁的芋頭、堅果等香氣，口感非常豐郁飽滿，濃稠的重度酒體，複雜度、餘韻均佳，但酸味並不鮮明，不甜，但非常甘潤。
2008.12.13.
1997 Dal Forno Romano Valpolicella DOC Superiore
14.5%.
紅色漿果、櫻桃、異國香料風味，脂粉氣息，細緻甜美，很吸引。
香料與紅色漿果等氣味為主，甜美，餘韻很長，細緻，單寧充沛，略澀口，仍年輕，酸度高，現在喝也頗可口。
2001 Casa Lapostolle Clos Apalta
14%.
些微香料氣息，李子、棗子等黑色漿果香氣，甜美細緻。
非常甜美的口感，重度酒體，黑色漿果味道為主，餘韻很長，燻烤與香料氣味，年輕，單寧豐沛，沒有當年剛上市時那麼濃郁奔放的果味，反而內斂細緻許多。
1997 Jamet Cote Rotie
13%.
毛皮與肉味等香氣。
已decant4個多小時，口感仍然頗強勁，但酸度已拉高失衡。
2004 Mongeard-Mugneret Echezeaux V.V.
2004 Mongeard-Mugneret Grands Echezeaux
香氣仍然很好很典型，但口感與先前對此酒莊的印象相同，較為瘦弱（不過開瓶已經滿久了）。
2005 Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru "Combe Aux Moines"
13.5%.
有肉乾與脂粉等香氣與Bourgogne典型雅致的紅色漿果味道， 細緻迷人。
非常甜美可口，餘韻長，full-bodied，酸度起初被甜美果味掩蓋而不明顯，但實際上相當不錯，紅色漿果、脂粉、有節制的木桶/燻烤風味，細緻均衡。
2008.12.16.
補記一場在我開始認真做紀錄以前的極精彩品酒會。
Cristal Rose 88
La Grande Dame Rose 88（Cancel）
Chateau Haut Brion Blanc 88
Musigny Comte Vogue 83
Chateau Margaux 83
Hugel Gewurztraminer VT 83（Cancel）
印象中Cristal Rose 88非常好，Cristal Rose 88的空瓶詹醫師本來想要收藏，但卻被餐廳服務人員逕自丟掉了，精美的空木箱被我給拿回家。Chateau Haut Brion Blanc 88、Musigny Comte Vogue 83、Chateau Margaux 83都極為精彩，我個人尤其喜歡Chateau Haut Brion Blanc 88和Chateau Margaux 83，Musigny Comte Vogue 83並不是不好，只是印象中精巧細膩的香氣大約只維持了半個多小時即開始很快的衰退，隨後香氣和口感就遠沒有Chateau Margaux 83的精彩和變化多端了。
2004.5.30.
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