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2008-12-28 16:58:46| 人氣808| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

聖誕前後。

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2000 Jean Chartron Chevalier-Montrachet Clos des Chevaliers
14%.
香草、百香果、鳳梨等風味，香料hint，香氣細緻豐富。 
香料、香草與熱帶水果風味，酸度佳，餘韻長，full-bodied，酒精度雖高但細緻度和平衡感都不錯，奶油質地，持續力佳，好喝。
 
1993 Domaine Meo-Camuzet Clos Vougeot
13%.
剛開瓶時有些封閉，展開後的香氣以細緻的紅/黑色漿果為主，甜美馥郁，果醬、小紅莓、蔓越莓、黑加侖等水果與煙燻香氣，後階段出現花香與薄荷香氣。 
口感同樣充滿紅色果味，餘韻長，heavy-bodied，單寧結構強壯，酸度略高，剛開始感覺仍然年輕，濃郁，但大約兩個多小時後即開始衰退，仍是好酒，但持續力與細緻/豐富皆不如89。 
 
1982 Chateau Grand-Puy-Lacoste
一開瓶就有甜美奔放的果香，棗子、李子、水果乾、墨水、鉛筆芯等香氣，成熟濃郁。 
酸度良好，單寧結構完整，重度酒體，剛開瓶時仍很強壯，墨水與黑色漿果味道為主，果味豐富，非常可口，餘韻長。現在喝應該已是顛峰期，且不太需要醒酒。
 
2008.12.28.
 
1998 Drappier Brut
感覺已經成熟可喝。
 
2003 Nicolas Joly Savennières Clos de la Coulée de Serrant
14.5%.
比前一次喝豐富好喝許多，蜂蜜和燻烤類味道為主（港式雞湯味），油潤，酒精感重，但複雜度相當好。
 
1995 Beaux Frères 2005 Pinot Noir Willamette Valley
陳年能力遠比我想像中好，香氣不錯，口感上酒精感重，略顯粗糙是較大缺點。
 
1999 Domaine Auguste Clape Cornas
典型隆河酒風味，好喝。
 
2001 Kesselstatt Josephshofer Auslese GK(HB)
非常清爽，甜度不高，非常年輕。
 
主廚臨盆，菜的品質遠不如期待，雖不能說差勁，但毫無驚喜。外場人員或因經驗不足，態度好但效率不甚佳。硬體確實沒話說，但實在很想建議他們不必一定要安排客人坐電梯上下二樓。
 
2008.12.18.
 
2007 Robert Weil Kabinett
礦石、柑橘等香氣，極佳的酸度，口感非常細緻，可口。 
 
 
2008.12.24.
 
  
1997 Jamet Cote Rotie
13%.
黑色漿果味道為主，有一些酒精感和類似老酒氧化的氣味，口感尚可。
 
1995 Billecart-Salmon Blanc De Blancs
12%.
 蜂蜜、礦石等香氣，甜美。
酸度良好，口感集中，餘韻長，焦糖風味，好喝。
 
2006 A. et P. de Villaine Rully "Les Saint-Jacques"
桶味過重，欠缺果味和不夠均衡。 
 
1992 Tinto Pesquera Gran Reseva Alejandro Fernandez
已經成熟易飲，很順口，結構和複雜度都不錯。
 
NV Krug Grande Cuvee
一如往常般的傑出表現，起初以酵母、麵包味道為主，酸度和結構都非常棒，仍然年輕強勁，隨後出現焦糖風味。
 
2000 Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Rouge
14%.(Mag.)
香氣成熟，經典的隆河風味，紅色漿果、毛皮、土壤等氣味。
口感成熟柔順，紅色漿果風味，full-bodied，仍有不錯的酸度，很可口。
 
1999 Sena
14%.
脂粉、花香、黑色果實等香氣，仍然年輕。
重度酒體，單寧強勁，黑色漿果、果醬、水果乾等風味，很濃郁。 
 
2008.12.25.
 
2003 Weingut Joh. Jos. Cristoffel Erben Ürziger Würzgarten Spatlese
柑橘、檸檬類果香非常突出，礦石、百香果等，細緻。
口感細緻甜美，酸度也很不錯，非常順口的柑橘風味，很可口。
 
黑龍 石田屋（2008.11.瓶詰）
極為豔麗奔放的花果香氣，感覺香氣比去年的更為突出，但口感卻一直覺得有點悶悶的，尤其在餘韻和複雜度的表現上都與去年的作品有滿大差距，少了那股深邃精細的動人韻味。但整體仍是非常好的酒。
 
鄙願（冬）
和三盆糖風味，口感和香氣都是越後系的典型，非常適合搭配食物，精緻、婉約，非常物超所值。 
 
2008.12.26.
 
2005 Giuseppe Quintarelli Primofiore IGT
13.5%.
起初聞起來有一些酒精感，但隨後就消散了，紅櫻桃、黑加侖、黑醋栗等各式 紅/黑色漿果香氣，非常甜美。
甜美，非常豐郁的櫻桃、黑加侖等果實味道，圓潤，餘韻長，full-bodied，結構和平衡感都很不錯，比原先預期的好喝和耐喝許多。
 
1999 Mauro
13.5%.
甜美的黑色漿果氣味、煙燻、胡椒味道。
口感甜美，fruity，胡椒與黑色漿果味道，單寧頗多，但卻讓人覺得柔軟而欠缺骨架。
 
2008.12.27.

我要檢舉
#Grand-Puy-Lacoste#Jean Chartron#Krug Grande Cuvee#Clos Vougeot#Meo-Camuzet#石田屋
台長： Gwaihir

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