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2007-08-04 10:59:31| 人氣771| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

13 Years.

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1996 Drappier Cuvee Grande Sendree
12%.
足酸，礦石與焦糖味道，餘韻長度不錯，但微苦，full-bodied，層次與平衡都不錯，但我個人覺得不夠細緻。

1991 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc
13%.
起初有很獨特的橡膠（輪胎）類氣味，香氣比90開放，以萊姆汽水（檸檬）味道為主，帶有香草、蜂蠟、花香等香氣，層次多，稍晚出現蜂蜜、礦石、香料等味道，細緻多變。
口感甜美，起初口感不如香氣豐富，顯得有些平淡，但餘韻長，中度酒體，蜂蜜與礦石味道為主，本來我懷疑是否已經過了顛峰，但在杯中放置1個多小時，溫度上升之後，口感越來越豐滿多層次，很出色的一款白酒。

2004 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc
14.5%.
一開始就表現出與91完全不同的個性，桶味很重，有奶味與香草、蜂蠟等氣味，後續發展出麥芽糖、蜂蜜等，香氣非常的豐郁開放，香甜。
口感十分甜美豐滿，full-bodied，finish long，回甘，桶味濃，強壯集中，甜美的蜂蜜味道，很可口。

1991 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Rouge
13%.
典型的成熟Syrah香氣，果醬、紅色漿果（小紅莓）、薄荷、脂粉、花香等，甜美集中，細緻幽雅而迷人。
細緻甜美，酸度佳，口感集中，中度至重度酒體，餘韻長，紅色漿果氣味為主，結構佳，美味可口。細緻度與複雜度都很好。

2004 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Rouge
14%.
就像91與04年的白酒相比較的感覺，04年的紅酒與91相比，顯得非常的濃郁厚重（香氣與口感上都是），李子等黑色果實、脂粉、香草等香氣，以及青草（梗味），隱約含有花香、胡椒香氣。
口感非常強壯，重度酒體，單寧重但非常細緻，口感甚至相當圓潤柔滑，結構佳，變化不大，顯然太過年輕，好酒，但風格與91有很明顯的差別。

2001 Minardi Karuscia Passito di Pantelleria (500ML)
15%.（100% Muscato）
柑橘（橘皮）、葡萄乾、蜂蜜、果醬等香氣，十分的濃郁集中。
口感很甜，很集中，有點粗獷，有蜂蜜、焦糖、咖啡味道，中度酒體，餘韻長，酸度尚可。

2007.8.3.
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1993 Wolf Blass Black Label
13%.
李子、棗子之類的黑色水果味道為主，還有每次喝都有的，很明顯的椰子味，香氣非常甜美。
椰子與黑色水果味道，很甜美，Full-bodied，濃郁但不厚重，餘韻長，不過略顯粗糙，算是喝過的幾次當中表現比較好比較均衡的一次。

2004 Brancaia ”il Blu”
14%.
濃郁、甜美的香草桶味與黑色漿果。
重度酒體，甜美，但酸度很不錯，強壯粗獷，餘韻長度尚可，仍然年輕。

2004 Les Forts de Latour
13%.
李子、黑醋栗等黑色果實，以及薄荷香氣和適度的桶味，典雅，集中。
酸度佳，很好的結構與很長的finish，黑色漿果等，仍然年輕且封閉，但很均衡，喝得出潛力，這是比許多2、3級酒更結實更可陳年的酒。

2007.8.9.
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1991 Domaine de la Romanee-Conti Echezeaux
13%.#13891
有紫羅蘭花香與脂粉（香皂）、黑色水果香氣，也有較成熟的土壤、草葉、醬香，帶有一點胡椒類香料味，香氣不如RSV飽滿集中，但也相當精采。
烏梅與桑椹等黑色水果味道還有煙燻味，酸度偏高，單寧充足，結構不錯，可續陳年，full-bodied，醒酒一小時之後變得比較甜美可口。

1991 Domaine de la Romanee-Conti Romanee Saint Vivant
13.5%.#13065
非常甜美，起初以紫羅蘭花香（香皂味）為主，然後有蕈類與草莓等紅色莓果、桑椹等水果香氣、最終出現茶味，複雜多層次，非常高貴的香味。
結構佳，甜美，紫色花朵、烏梅、桑椹等，水果味道與口感層次豐富，細緻高雅，餘韻非常長，full-bodied，還可以再陳年，但也已經相當好喝。

2004 Aile D`Argent Blanc Mouton
典型甘蔗汁氣味，鳳梨乾、香瓜等。
強壯，口感很甜，重度酒體，很油潤，餘韻長，個人不喜愛的口感，不夠均衡，太厚重了。

2004 Domaine Ramonet Batard Montrachet
13.5%.
香氣並不明顯，但很幽雅，典型的礦石與細膩的桶味（香草hint）。
口感有非常新鮮的良好的酸度，集中，餘韻很長，礦石與香草味道，複雜度與平衡度均佳，但太年輕，仍顯封閉。

1990 Louis Jadot Mazis Chambertin
13.5%.
草葉、紅/黑色漿果等典型的氣味，甜美，香氣濃郁集中，很豔麗。
起初很甜美，口感強壯集中，full-bodied，酸度佳，但開瓶後不久即變得有點沈悶，酸度也變高許多。

2007.8.11.

我要檢舉
#Passito#Drappier#2004#1991#Jean-Louis Chave#Hermitage#Wolf Blass#Les Forts de Latour
台長： Gwaihir

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我要回應
Gwaihir
Chave白酒比絕大部分隆河白酒都來得細膩和有深度。
2007-08-10 15:44:01
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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