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2005-02-02 17:50:44

幸福年菜》獅子頭燉菜


幸福年菜》獅子頭燉菜 獅子頭燉菜 記者高智洋／攝影 【記者錢嘉琪／報導】 年菜桌上很體面的獅子頭，在李恬寧手上和歐洲人冬季吃的燉菜合而為一。其中，有很東方的醬油味，也...
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2005-02-02 17:50:44

幸福年菜》十全十美


幸福年菜》十全十美 十全十美 記者高智洋／攝影 【記者錢嘉琪／報導】 作家古月是畫家李錫奇的夫人；Acqua Bar的老闆娘李恬寧是他們的女兒。這對母女一樣年輕漂亮，也都能做...
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2005-02-02 17:50:44

幸福年菜》洋洋得意一級棒


幸福年菜》洋洋得意一級棒 洋洋得意一級棒 記者高智洋／攝影 【記者錢嘉琪／報導】 過年要說好話，所以年菜一定要取得討喜吉利，在義大利住了5年的李恬寧，行事料理很洋化，...
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2005-02-02 17:50:44

幸福年菜》一鍋好料滾滾來


幸福年菜》一鍋好料滾滾來 一鍋好料滾滾來 記者高智洋／攝影 【記者錢嘉琪／報導】 除夕圍爐，只要備個火鍋，豐盛的感覺馬上跳出來。李恬寧喜歡日式火鍋的清淡自然，海鮮料加...
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2005-02-02 17:50:44

幸福年菜》串串吉利


幸福年菜》串串吉利 串串吉利 記者高智洋／攝影 【記者錢嘉琪／報導】 在充滿奇思妙想的新年菜桌上，發現年輕人很哈的串燒，感覺再理所當然不過，因為過年就要吃自己愛吃的菜...
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2005-02-02 17:50:44

幸福年菜》白銀萬兩年年有餘


幸福年菜》白銀萬兩年年有餘 白銀萬兩年年有餘 記者高智洋／攝影 【記者錢嘉琪／報導】 菜桌上絕對不能少的一尾魚，古月每一年都挖空心思變化吃法，為了保留全魚有頭有尾的全...
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2004-12-13 10:50:44

耶誕糕點食譜》薑餅


耶誕糕點食譜》薑餅 薑餅 記者陳牆／攝影 【記者何雅玲／報導】 材料：A.奶油800g、紅糖600g、蜂蜜750g、老薑600g、肉桂30g、全蛋8個。 B.全麥750g、中粉1300g、奶粉100g...
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2004-12-13 10:50:44

耶誕糕點食譜》石疊 (Ganache)


耶誕糕點食譜》石疊 (Ganache) 石疊 (Ganache) 記者陳牆／攝影 【記者何雅玲／報導】 材料：動物性鮮奶油450g、巧克力1000g、奶油100g、威士忌或白蘭地酒適量。 做法：1....
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2004-12-13 10:50:44

耶誕糕點食譜》耶誕麵包 (Stollen)


耶誕糕點食譜》耶誕麵包 (Stollen) 耶誕麵包 (Stollen) 記者陳牆／攝影 【記者何雅玲／報導】 材料：A.高筋麵粉50g、酵母粉1.5g、牛奶40g。 B.高粉50g、糖20g、鹽1.5g、奶...
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2004-12-13 10:50:44

耶誕糕點食譜》杏仁巧克力蛋糕


耶誕糕點食譜》杏仁巧克力蛋糕 杏仁巧克力蛋糕 記者陳牆／攝影 【記者何雅玲／報導】 材料：A.巧克力75g、奶油75g、杏仁粉180g。 B.全蛋110g、蛋黃150g、糖110g、可可粉8...
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2004-12-13 10:50:44

耶誕糕點食譜》馬卡龍(Macaron)


耶誕糕點食譜》馬卡龍(Macaron) 馬卡龍(Macaron) 記者陳牆／攝影 【記者何雅玲／報導】 材料：A.蛋白240g、糖470g、水70g。 B.巧克力330g、杏仁泥40g。 C.杏仁粉200g。...
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2004-12-13 10:50:44

耶誕糕點食譜》義大利奶酪


耶誕糕點食譜》義大利奶酪 義大利奶酪 記者陳牆／攝影 【記者何雅玲／報導】 材料：A.杏仁粉150g、牛奶500g、糖125g。 B.吉利丁片15g。 C.動物性鮮奶油200g。 做法...
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2004-11-30 09:50:44

拉麵高湯 怎麼做？

拉麵高湯 怎麼做？ 【記者劉大絹／報導】 想要做碗好吃拉麵，最重要就是高湯的製作，每一地區的拉麵都以不同的高湯風味著稱，如北海道是味噌湯底、東京則是鹽味或是醬油湯底、九州拉麵則以「豚骨（豬骨）」湯底著...
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2004-11-30 09:50:44

道地九州料理》博多角煮拉麵


道地九州料理》博多角煮拉麵 博多角煮拉麵 記者陳立凱／攝影 【記者劉大絹／報導】 材料：高湯、拉麵、黑豬五花肉（三層肉）、日本醬油、糖、昆布、柴魚。 做法：1.把整塊...
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2004-11-30 09:50:44

道地九州料理》博多拉麵


道地九州料理》博多拉麵 博多拉麵 記者陳立凱／攝影 【記者劉大絹／報導】 材料：高湯、拉麵、叉燒、白煮蛋、蔥、黑豬五花肉、日本味素（日系百貨超市有售）、鹽。 做法：...
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