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2004-12-13 10:50:44| 人氣103| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

耶誕糕點食譜》馬卡龍(Macaron)

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耶誕糕點食譜》馬卡龍(Macaron)



馬卡龍(Macaron)
記者陳牆／攝影



【記者何雅玲／報導】

材料：A.蛋白240g、糖470g、水70g。

B.巧克力330g、杏仁泥40g。

C.杏仁粉200g。

做法：1.A料打至乾性發泡。

2.巧克力隔水加熱加入杏仁泥備用。

3.將A料分2-3次至B料攪拌均勻 (由外至內)。

4.加入C料。

5.放入擠花袋擠成圓珠型。

6.放入烤箱180度烤20分鐘。

【2004/12/12 民生報】

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