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原味蒸蛋糕 ~ 好鬆好軟好好吃唷 !!!!

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材料：低筋麵粉 75 g、沙糖 75 g、融化奶油 20 g、全蛋三顆、少許泡打粉、少許香草粉 (可以不加)

( 使用無鹽奶油，記得要加放少許的鹽巴唷 )

 

打入三顆蛋 (建議使用不要冰過的蛋，會比較容易打發唷 ) & 沙糖

 

蛋與沙糖打發完全，參考下圖

★ 第一關沒打發完全，蒸出來的蛋糕會塌塌的唷 ★

★ 加快打發時間，可以在鍋外再隔鍋加溫熱水，不用滾燙的水，小小燙手的水溫即可 ★

 

加入融化的奶油

 

加入低筋麵粉 & 少許泡打粉 ( 也可再加入少許香草粉唷 )

再用攪拌棒攪均，且不會看到有粉粒唷 !!!!

★ 粉類一定要過篩唷 ★

麵團拌均後，就可以倒入湯鍋或蛋糕模

★ 湯鍋或蛋糕模，先使用奶油抹底，再潵上一些低筋麵粉，可以更方便蒸熟後蛋糕脫模 ★

麵團放入電鍋，外鍋加一米杯水，鍋蓋不用留縫隙

★ 電鍋記得要先用一米杯水預熱唷 ★





約過 20 分鐘 ~~~ 「蒸蛋糕」出爐嘍 !!!

側面的蒸蛋糕，糕體是會澎鬆的，捏起來是軟Q的 !!!!

今天家裡生力軍只有一位，材料份量都只有 1/3 而已 ( 低筋麵粉 25 g、沙糖 25 g、融化奶油 7 g、全蛋一顆、一點點泡打粉 )，好險沒因為份量減少 蒸出來的口感變不好 !!

如果份量少的話，可以裝入比較小的容器，蒸出來的糕體會比較高，也更吃得出澎鬆感唷 !!!

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3/28 做了 正常份量 的 蒸蛋糕 嘍 !!!!! 

( 正常份量：低筋麵粉 75 g、沙糖 75 g、融化奶油 20 g、全蛋三顆、少許泡打粉、少許香草粉 (可以不加)，若使用無鹽奶油，記得加放少許的鹽巴唷 )

正常份量做出來的蛋糕膨度與厚度 ~ 看起來膨鬆許多

這道甜點，真的很適合做給小朋友吃唷，健康又營養的蒸蛋糕 !!!

( 製作時間：從開始備料 + 電動攪拌 + 麵糊倒入蛋糕模 + 放入電鍋開始蒸 → 只要花 30 分鐘就 OK 嘍，算是不費時的甜點 )

 

 

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