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生平第一次嘗試做 包子 !!!!!

結果大成功 ~ 超開心 XDDDD

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材料：中筋麵粉 200 g、酵母粉 8 g、牛奶 110 g、無鋁泡打粉 4 g、沙糖 25 g、鹽 2 g、少許巧克力粉、少許沙拉油

餡料：現成烏豆沙泥

 

先把沙糖 + 鹽，一起加入牛奶中攪拌

中筋麵粉 + 泡打粉 + 酵母粉 一起過篩，並加入牛奶中攪拌

以上都拌好後，重要時間就是 揉 麵 糰 !!!!!

 

在鍋裡或碗裡太難揉了，直接倒出放在桌上揉揉揉吧 ~

一開始粉類還沒跟牛奶結合的樣子 ( 如下圖 )

麵團實在太黏手時，可以加一些沙拉油搓揉嘍

麵團揉到手開始有扭到的感覺 ( 如下圖 )






經過了 40 分鐘 ~ 終於揉到像樣了 ( 如下圖 )

這時，麵團大約只有女生拳頭大而已 ( 還沒發酵唷 )，這時我有特別再分一點點麵團出來，和可可粉拌在一起，等等要在麵團上做表情用嘍 ^^

揉好的麵團 ( 原味與可可味 ) 分開放在兩個碗裡，並用溼布蓋住 ~ 等待 30 分鐘 發酵時間 ~~






30 分鐘到啦 ~ 發酵後的麵團會比原先的大上一倍 ( 發酵完成，如下圖 )





先把原味麵團壓扁或使用桿麵棍把麵團壓扁些，再切成六等份，可以做成六個包子唷

切好麵團後，等待搓揉的麵團要先用保鮮膜包好 ( 避免外皮乾掉 )





每一等份都搓揉成圓型，再壓扁，再加入烏豆沙泥，再收口嘍 ( 收口時，可以在麵團邊邊塗點水 )

包好烏豆沙泥後，再使用剛剛與可可粉揉成的可可麵團捏出你想要的造型唷

再放入電鍋裡蒸 ~~ ( 外鍋放一米杯水 )




蒸後好的烏豆沙餡料




蒸好出爐嘍 !!!!

第一次做包子，很怕麵團揉不好，皮會不 Q 彈；

麵團特別揉到 40 ~ 50 分鐘，雖手酸，但吃到第一口的包子皮時，太讓我驚訝 ~ 好 Q 彈的包子皮，包子皮的口感也很有層次 !!!

 

 

 

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