在椰林風情看見幾位版友力薦這家「６６平方 炸肉餅專門店」，基於素來對肉類及蛋包飯的偏好，就在星期五中午十一點半，老闆後腳一出，我也前腳溜出系館。
沿著建國南路往北路前進，遵照版友的指示在興安街口右轉，先看到左手邊台北大學巍巍的校門，便開始留意傳說中「小得不能再小」的店門。不到百公尺，先看到用黃色燈管彎折成的招牌 “Double Six”，定睛一瞧，果然是它！店面幾乎只有左右鄰居的一半，彷彿快被擠得沒有立足之地似的，外面看起來完全不像賣蛋包飯，比較像是只有Sandwich、beer之類的迷你pub，要不是招牌上用很謙遜的size寫著「炸肉餅專門店」，我還真不敢推開大門。
一進去，左手邊一道向上的樓梯，一樓則是長條型的吧台和廚房，兼一條狹礙走道，勉可容人穿梭於內外場。上了二樓，倒覺有些驚喜，算是懷舊的美式風格，就像在西部片中常見的、有點年紀的地方酒吧。整個樓面共六張桌子，算算座位大概只有二十來個。可喜的是椅子都是酒紅沙發，可以讓你舒舒適適坐下，跟黑色方桌的高度又正好配搭。我選了最前頭靠窗的位子，有陽光從窗戶斜透進來，牆邊還站了一個約１００公分高、用廢鐵做成的搖滾樂手，很龐克地歪著身子和我面面相覷。
長得圓白可愛的老闆送水來，問我要吃什麼。我的原則向來入境隨俗，每次開發新店時，都儘可能點他們的招牌菜。沒錯，就是炸肉餅蛋包飯，標價９５元，附飲料。先前就聽說他們都是現做，所以上餐比較慢，老闆先幫我送上附餐冰咖啡，一見就贊嘆店家的慷慨，附贈的是menu上一杯100的冰咖啡，而非一般餐廳給個迷你size意思意思。雖然咖啡品質普通，不過……反正就說是美式的嘛！大杯就爽！你知道我的意思。：）
因為只有一個人，等待的空檔便拿出筆記隨意亂書，倒也不覺時間難打發。不知過了多久，上菜了！老闆送來一個大圓盤，半壁江山是暗黃的炸肉餅、半壁是金黃的蛋包飯。左邊還淋了一些淡楬的日式咖哩醬，裝置一朵綠菜花。我覺得，如果綠菜花多個三四朵，或是在肉餅下面墊一葉新鮮窩苣，無論是在顏色層次或是健康概念上都會更平衡吧！
先用叉子切開一小角肉餅放入口中，哈！果然不負我被日本美食節目洗腦的期望，裡面是絞肉細拌著馬鈴薯與洋蔥的內餡，幾乎吃不到肥肉，因而沒有脂肪的油膩，卻又飽蓄著溫潤的湯汁，不會有太乾或肉餡鬆散的危險。吃到近半，發現老闆還在裡面藏了cheese，一刀劃開，融化的cheese放肆溢出，讓調味較清淡的肉餅變化出另一層次的味覺。我一向不愛cheese厚膩的口感，但這次吃到的cheese完全不搶味不自顯，只是安安份份地將主角肉餅浸染得更豐富醇實。加分！我對著龐克的搖滾樂手比出一個讚的手勢。他還是與我面面相覷，一句話也不說，看起來呆呆的。
蛋包飯。最吸引我來的，其實正是蛋包飯本身。金燦燦的蛋皮，沒有一絲火炙的痕跡，上面還涮過一層蛋汁，奇妙的是竟一點也不覺腥生，只恰如其份地添了滑潤溫軟。翻開蛋皮偷瞧一眼，原來老闆將煎蛋時貼鍋的一面朝下，雖然我覺得火痕如雲彩狀的蛋皮也挺美的，但刻意不讓它亮相，應該是想與肉餅的顏色有明顯區分吧。最開心的是，飯是白飯，而非一般市面上常見的多加了蕃茄醬、甚至三色豆之類的炒飯。對我來說，蛋包炒飯不但多此一舉、根本是畫蛇添足到莫名奇妙的地步。記得高一時首次吃到炒蕃茄醬的蛋包飯，簡直讓我驚恐到極點。瞪著蛋皮下裸露著紅澄澄的飯，整個世界瞬間歪七扭八起來，比剛開學時看到總統府前為了慶祝國慶而張燈結釆更令人沮喪到幻滅。
哎，說起來，對蛋包飯的偏執都怪我媽。我媽的手藝並不特別怎樣，但她做的蛋包飯卻硬是讓我念念不忘。她最厲害的是能夠把一顆蛋攤得極薄卻不破，先鋪一層肉鬆、再蓋上一碗飯，然後用蛋皮把整團飯完全裏住，倒扣在盤裡送上桌。完全符合人家說做蛋包飯的三大必勝技法──「蛋不可老，飯不可冷，粒米不可漏」。因為不必考慮配色，直接看到的就是澄黃中帶著微焦的蛋皮冒著熱氣，一湯匙劃下，切面處層次分明：金色的蛋、赤色肉鬆，然後是瑩白米飯。這才是最佳組合嘛！日本人是怎麼回事呢？怎麼會喜歡金色蛋皮蓋著紅色飯呢？難道不知道小孩子最喜歡吃的本來就是煎蛋和肉鬆嗎？就老老實實地把這兩樣做好、再加上白飯不行嗎？真是的。
仔細想想，其實會喜歡吃我媽做的蛋包飯，應該還有兩個原因吧！一來是可以名正言順地用湯匙吃飯，假裝自己只是個學不會用筷子建立文明、表徵教養的小孩。二來，或許是因為小時候我媽性格暴烈又為家庭生計奔忙，偶爾能特別為了滿足我們的喜好做點什麼，即便是最簡單的蛋包飯，都是一種難得的平靜幸福。現在長大了，久住台北，很少回家。一回去，有時也賴著我媽做蛋包飯，還堅持她不許變換花樣，只要老老實實地做出「像以前吃的那樣就好」。金牛座的務實老媽未必懂得女兒的心事，但無礙於她鍋鏟一揮便成魔法。
一盤簡簡單單的蛋包飯；一段失落的童年時光；一點點被寵愛、被呵護的幸福。
~91/8/11
─────────────────
＜66平方炸肉餅專門店＞
Open: Am11:00 ~ Pm12:00
Tel: 2515-9797
Add:台北市興安街10號之二
餐點種類：每客100元上下，附飲料
1.炸肉餅蛋包飯
2.炸豬排蛋包飯
3.雞腿蛋包飯
4.豬肋排蛋包飯
5.漢堡排蛋包飯
(可選蘑菇醬,咖哩醬,蕃茄醬)
文章定位：
