蕃薯椰奶西米露 (Coconut Tapioca with Sweet Potato)＠裊裊炊煙．盈盈步履

2012-05-26 00:00:00| 人氣50,671| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

蕃薯椰奶西米露 (Coconut Tapioca with Sweet Potato)

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蕃薯，或被人稱作紅薯或地瓜，它的外型樸實憨厚，在一些地方成了「傻氣」的代名詞。你被人說過你「像個蕃薯似的」了嗎？～

蕃薯的價值不在外表，它的內涵非同小可。越來越多的人注意到它超高的保健價值，它被推崇為「最健康的食物」之一；「排毒功效」更是穩居榜首！確實不容小覷。

蕃薯富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、各式維他命及多種微量元素；蛋白質和脂肪的含量卻極低，是真正的低脂低熱量高纖食品。現今許多先生女士愛美怕長胖，以為蕃薯中的碳水化合物含量高，是致肥之物，其實不然哦。適量進食蕃薯可助健美和減肥。膳食纖維能刺激腸道，促進排便，這就是蕃薯能改善便秘的原因。

蕃薯缺乏蛋白質和脂質，與含有蛋白質和脂肪的椰奶組合，相輔相成。

父母有一個食用蕃薯的習慣，他們喜歡把蕃薯和白米同煮成「蕃薯粥」。不加任何調味料，綿稠少水的粥中有著蕃薯的天然甜味，稻米的芬芳和蕃薯的甘香渾然成一體，成為一餐中的基調。

不知道哪一天，我會想念起那一鍋有著故鄉滋味的粥來？

我還記得第一次吃蕃薯椰汁西米露的情景。那家在舊居附近的雜貨店，我們自小就光顧。早上，老闆娘和員工忙碌著為睡眼惺忪或精神飽滿的人供應早餐，替匆匆的人們和主婦們省下不少功夫和時間；下午，各式小食和糖水的香氣吸引人們駐足停留，解救放學後的飢腸轆轆。無論早餐抑或是小食糖水，雜貨店用料十足、價錢卻很宜人，即使在那個遠去已久、沒有通貨膨脹逼人的年代，依然值得被稱讚。我看著那碗足料的西米露，過份濃稠的質地是因為水太貴了？！遇上這樣厚道的商家是不尋常的。我一口接著一口，除了吞下好滋味，還心存感激。

就味道而論，我覺得蕃薯椰汁西米露比香芋椰汁西米露略遜，但它在我的回憶中，有著永久的一席位。