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2003-12-27 12:52:56| 人氣1,919| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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焗烤白菜

上回看了旅人日誌，淡淡想著要做焗烤料理，首先嘗試的是焗烤白菜。

有了想法，淡淡上網搜尋食譜，然後還跑去書店翻食譜，看了一堆不同的做法，最後竟然選擇G所說的方法，淡淡真是好笑，捨近求遠，現成的師傅就在身邊，只不過這樣也不錯，知道光一個焗烤，就有這麼多的變化。

淡淡採用G的方法，原因無它，貪圖簡單罷了。

材料：大白菜、蘑菇、蝦米、牛奶、鹽、胡椒、乳酪絲。
（淡淡用家中現成的，因而只放上述材料，其實還可以放香菇、火腿、金針菇、玉米粒……）
作法：
白菜川燙過後，跟切片的蘑菇及泡過水的蝦米，倒入牛奶，加少許的鹽巴與適量的胡椒粉，鋪上乳酪絲，送進烤箱烤至上色即可。

淡淡後來才知道，G連蘑菇都有先燙過，所以她做的時候，進烤箱的時間很短。而淡淡則是分成兩次，先烤白菜等，最後再鋪上乳酪絲烤上色。所以在跟胖妹分享做法時，面對她的問題，「要烤多久？」實在不知如何回答，G跟淡淡都是隨心所欲一族的，反正隔著烤箱，你看得到變化，時間就請自行拿捏。還有溫度，淡淡看各家做法也不同，有的200℃、有的250℃，時間是20~30分鐘左右，「喂！說得不清不楚，失敗怎麼辦？」天ㄚ！淡淡那天頭一回嘗試，根本也沒考慮這些細節就做了，吃起來也不難吃ㄚ！說到底，G的家人都很好養，淡淡也是，這就是我們能隨心所欲的本錢吧！

其實這東西的變化還不少，可以用通心粉、或是放炒飯、馬鈴薯也很合適，總之料理的變化，掌握在自己手裡，當然好不好吃也很主觀。如果喜歡濃稠的感覺，要另外用乳酪醬或是做濃湯的粉，市售有現成的，不然自己用奶油、麵粉炒也行。也許哪天淡淡心情好，也會試試這樣的做法，可確定的是，淡淡下回再做烤白菜，方法又會不同。所以才會說，要報名當淡淡的白老鼠，除了要有勇氣外，還得是個不挑嘴的才行！

我要檢舉
台長： 淡淡

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