甘油三酯是一個專業名詞，很多人不理解，其實它還有可以叫做——脂肪，如果還覺得不容易懂，我再告訴你它的俗名——油！
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什麼是甘油三酯？
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大家都吃過肥肉吧？ 肥肉的主要成分是脂肪，也就是甘油三酯;甘油三酯其實是好東西，沒有甘油三酯人類很難存活。
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甘油三酯是人體的能量銀行。 你今天吃了很多飯，如果沒有運動去把這些熱量消耗掉，其中的澱粉和油就會變成甘油三酯（也就是脂肪）儲存在身體裡面。 如果第二天你沒飯吃了，身體沒渠道獲取能量，就自己在體內分解甘油三酯，為身體提供能量。
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如果人體內甘油三酯（脂肪）的總量過多，臉可以變胖（臉皮下面脂肪多了），肚子可以變大（肚皮下面和腸子周圍脂肪多了），可以發生脂肪肝（肝臟內脂肪增多），也可以發生高甘油三酯血症（血液中脂肪多了）。
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很多人有個誤區，以為不吃肥肉就不會胖，這是錯誤的。 吃進肚子里的油（植物油和動物油）很容易轉化為甘油三酯儲存在身體內，你吃進去的糧食主要成分是澱粉，澱粉類食物吃多了消耗不掉的話同樣可以轉化為脂肪（即甘油三酯）。
所以只吃素食也可以胖，只吃素食也會發生高甘油三酯血症。
甘油三酯過多會怎麼樣？ 很多研究發現，甘油三酯高的人更容易發生心腦血管病。 如果甘油三酯嚴重升高（超過5.6 mmol/L）還會誘發急性胰腺炎，這是臨床上最主要的危害。
“甘油三酯大戶”已被揪出，醫生：能不吃就不吃，別等發病再後悔
1、 鹹鴨蛋
鹹鴨蛋的味道獨特，裡面含有鴨油，醃制后吃進嘴裏口感獨特，也十分下飯，受到很多人喜愛，但是現在看在驗證過程中會加入大量的食鹽，使得鹹鴨蛋充分吸收鹽分，在發酵過程中稱為高鈉食物。
長時間吃鹹鴨蛋會導致患者血壓直接飆升，刺激血管造成嚴重影響，所以對於甘油三酯比較高的人群，經常吃鹹鴨蛋會對血管和血液迴圈造成影響和傷害。
2、 紅燒肉
紅燒肉在製作過程中放入食鹽、糖以及多種調味料，製作出來口感獨特，還會提升飽腹感，但是和瘦肉相比，紅燒肉中的脂肪含量比三氯酸酯比較高，大量食用會對人體膽汁分泌造成影響，還會損傷腸胃黏膜，不要人體代謝細胞受到影響。
紅燒肉一旦吃過多，就會導致糖分和脂肪堆積造成肥胖，還會引發各種慢性病，生活中一定要減少後上肉攝入量。
3、 肥牛
秋冬季節和春天都是吃火鍋的最佳時機，拿火鍋必不可少的就是牛肉卷和羊肉卷，生活觀受牛肉卷可以吸引人的味蕾，牛肉卷和羊肉卷的不能經常吃，因為這類食物中含有較高的脂肪以及甘油三酯吃多了會導致身體出現肥胖，還會造成心腦血管疾病。
4、 甜品
麵包店中的奶油蛋糕以及巧克力蛋糕都是屬於甜品的一種，商家在製作過程中會加入大量食鹽和色素以及人造奶油，這些物質都是屬於高糖食物高血，只是患者吃多了甜品會造成，食物堆積在腸道內無法消化就會轉化成甘油三酯，引起肥胖和高血脂問題出現。
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