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2022-05-14 10:12:54| 人氣20| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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權威研究:多吃肉的老人或更長壽! 那吃什麼肉好呢?

一、11國研究:吃肉多的老人更加長壽

隨著現在生活條件越來越好,也越來越多的人關心自己的健康問題,對於到底能不能吃肉,也成了一件比較糾結的事情。

特別是對於老年人來說,因為三高、心血管等疾病的高發都和肥胖有關,讓人更加覺得千金難買老來瘦,所以要少吃肉。 但是相反的,還有人覺得不吃肉身體太瘦了也不好,身體比較差,很容易生病。

英國牛津大學的研究人員在醫學期刊《BMC Medicine》上發表研究成果:純素食主義者,不吃肉的人,發生骨折或者是髖骨等某些特定部位骨折的風險幾率更高。

在心臟衰竭和世界急性心力衰竭大會上,一項橫跨十一個國家的聯合研究調查指出:攝入高蛋白,主要來源是雞蛋和肉,相對於吃素比較多的老年人,患癌的風險會更低,更長壽。

經過實驗發現,老年人每天攝入蛋白質的量達到40克以上,死亡率僅僅只有18%,相反攝入蛋白質低於40克的老年人,死亡率卻有31%。

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二、不吃肉,能降血脂? 其實是個誤會

為什麼一些長輩不喜歡吃肉,主要是因為他們有三高,特別是高血脂。 而高血脂聽著就是身體脂肪太多了導致的,不吃肉就可以減少脂肪的攝取,對降血脂有有益的。

事實上,這個邏輯只是聽起來有道理。 因為適當吃點肉,並不會導致血脂升高。

高血脂裡面的脂,是說的甘油三酯和膽固醇。 甘油三酯,權威臨床醫學顧問Uptodate有一句結論是這樣說的“飲食中的脂肪,並非肝臟甘油三酯的來源”。

簡單理解就是,想要控制血脂,靠少吃肉是不行的。 原因很簡單,導致血液裡面甘油三酯升高的原因很多,比較常見的就是肥胖、糖尿病、腎臟綜合征等。

再就是膽固醇,膽固醇和甘油三酯有點相似,大概70%-80%是因為肝臟合成的,來自飲食的只是很少的一部分。 由此可以看出,少吃肉對降血脂的影響微乎其微。

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三、適量吃肉好處多,但這4類人要少吃肉

很多人認為,吃肉會引發三高,於是盡量不吃肉,粗茶淡飯。

其實不知道的是,現在越來越多的老年人都被醫生建議要適當的吃肉,是有一定好處的。 但是並不是所有人都適合吃肉,以下四類人,盡量少吃肉:

1.糖尿病病人:糖尿病的患者為了避免出現心血管併發症,最好是選擇魚肉、雞肉等白肉。 如果選擇清淡的烹調方式更好。 要注意的是,不要吃油炸、油酥、豬皮、雞皮、鴨皮等油脂很高的食物。

2.腎功能不好的人:腎功能不好的人,要控制蛋白質的攝入量,每天控制在30-40g最好,多吃一些補腎的食物,比如說是黑芝麻、黑豆、櫻桃等。

3. 脂肪肝患者:因為肉類的脂肪是比較高的,所以脂肪肝的患者是建議少吃肉的,吃多了會給肝功能造成負擔。 如果想吃肉的話,可以選擇烹調清淡的魚肉類,而且要控制在75g內。

4.痛風病患者:痛風患者因為身體內尿酸比較高,尿酸是嘌呤類物質的代謝物。 所以要避免吃一切嘌呤類物質的食物,比如說是動物的內臟。 要注意的是,湯也不適合喝。

四、牢記這4點,吃肉更健康

肉分為很多種,每種肉類所含的營養也是不同的,再加上,肉烹飪的方法也是不盡相同的,選擇合適的肉類和烹飪方式,才能更健康。

1.攝入量因人而異

老人的代謝功能比較差,腸胃的消化能力也逐漸變弱,建議吃肉量接近膳食指南的偏下限比較合適,比如說一天一兩左右的紅肉,魚蝦一兩左右。

年輕人或者是運動量比較大的人,吃肉可以接近膳食指南的上限,比如說每天可以吃一兩半的畜禽肉,一兩半的魚蝦肉。

肥胖還有三高的慢性病人,最好做到少吃肉,用豆製品進行代替。

2.加工肉類要少吃

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臘肉、熏肉等肉類含有大量的膽固醇和飽和脂肪,很容易導致血管堵塞。 這些肉類裡面的亞硝酸鹽含量也比較好,最好是少吃,比如一個星期吃一次,吃的時候要搭配好新鮮蔬菜一起。

3.三高患者選擇這4種肉

(1)牡蠣,被譽為“海裡的牛奶”,它含有豐富的蛋白質、肝糖元、維生素、礦物質、富含18種以上的氨基酸,膽固醇含量比較低。 吃牡蠣不但可以提高免疫力,還可以抑制衰老,緩解“三高”。

(2)魚類,魚類的營養是比較豐富的,可以補充人體所需的各種營養,深海魚的營養更為豐富,經常吃魚可以減少中風的概率。 吃三文魚還有降低患上心血管疾病的風險,對預防心臟病突發,中風、高血壓都有一定的説明。

(3)雞胸肉,雞胸肉裡面富含不飽和脂肪酸,也是被公認為比較好的補充蛋白質的食物,三高人群可以放心吃。

(4)鴨肉,鴨肉的脂肪和其他動物的油不太一樣,它的脂肪酸比例是最接近理想值的,可以降低膽固醇。 鴨皮上面的油還可以起到預防心腦血管疾病的作用。

4.選對烹飪方法

烹飪最主要是要先做熟,這樣可以殺死細菌,在烹飪的過程中,要少油,多煮、蒸、拌、鹵,少炸、炒,盡量地選擇低溫烹飪的方式。

營養要注意搭配,例如可以把肉煮好之後切成片或者是絲,和焯好的西藍花以及豆芽一起涼拌吃,這樣既可以保證膳食纖維、礦物質、維生素、蛋白質等營養,還不會擔心長胖。

老人適量增加肉類攝入,可以預防營養不良、降低免疫力以及記憶力下降等問題,長期吃素很容易導致蛋白質和脂肪攝入不足,危害健康。 所以老人在飲食上,要注意葷素搭配,健康飲食。

台長: hfhgf
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