微醺 ~ 品酒摘記

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澳洲shiraz的風格與法國隆河丘不盡相，但卻自成一格，釀製出生鮮可口既具備陳年條件的優質葡萄酒，即使普通級的shiraz也達到相當水平，而售價亦算合理（Claredon Hill等量少質優的品牌當然例外）。上周有機會參加一個澳洲shiraz品酒會，當日品嚐九款Shiraz，有的是單一葡萄釀造，有的是混合其他品種釀造。雖然這些都不是澳洲的高價Cult Wine，但我們總算對澳洲Shiraz有概括的印象。這次品酒會共有十六人參加，對葡萄酒的認知有深有淺，其中有一，兩位朋友已考獲英國認可的品酒證書，至於主持人Simon Tam則具備釀酒學學位，在澳洲接受教育，還擁有三畝酒田出產以自家品牌「TAM」命名的葡萄酒，Simon可是澳洲酒的專家。

今次品酒會以曚瓶方式進行，並把九瓶酒分為三個組別，第一組為１－３號、第二組４－６號、第三組７－９號。每品一組後投標選出最喜歡的酒款，然後再公布酒款名稱和售價。酒款如下：
1. Ingoldby Shiraz 1999 $128
2. Voyager Estate Shiraz 1999 $149
3. Brokenwood Harlequin 1998 $199
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4. Torbreck Juveniles 2000 $248
5. Fox Creek JSM Shiraz Cabernets 1999 $269
6. Cape Mentelle Shiraz 1998 $209
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7. Tam Shiraz 1996 $285
8. Penfolds St. Henri 1996 $448
9. Elderton Command Shiraz 1996 $488

第一組由Voyager Estate Shiraz 1999勝出。我的筆記是這樣的：深寶紅色、亮麗、應是較年青的Shiraz；成熟的果子、香料、藍莓和典型的黑胡椒香氣；中度豐厚、梅子和輕微的巧克力味、單寧、酒精醇和；收結帶微甜，後段才滲出絲絲木桶味，很有技巧和很節制地使用木桶。

酒友認為此酒很平衡，並非澎湃得令人窒息的「大酒」，再看售價更覺物超所值。覆查資料，此酒產如西澳瑪嘉烈河谷南部，被認為是種稙Shiraz的理想之地，酒液在法國桶和美國桶內陳釀一年。澳洲幫James Halliday去年九月喝過此酒，給予94分。雖然James Halliday的評分標準有過於寬鬆之嫌，在他手上獲90分的酒款比比皆是，但取得94分以上的廉價酒卻不可少窺。他的酒評如下：

Dense red-purple; the bouquet is clean, rich and full, with ripe, black cherry fruit. The palate is more complex than the bouquet, with black cherry and licorice fruit supported by well-handled oak; an altogether impressive debut.

Voyager Estate位於西澳的瑪嘉烈河谷，原名Freycinet Estate， 由採礦業大亨Michael Wright於1991年購入，並把酒田拓展至目前超過300公頃，引進電腦化灌溉系統及釀製程序，所生產的葡萄酒屢獲殊榮，而白酒更響負盛名；1998，1997年 Chardonnay先後獲Winespectator給予89分和92分，是具有陳年潛質的西澳Chardonnay。

下次再談另外兩組的結果．．．．．