地瓜5大好處!預防心臟病和血管硬化、
幫助控制血糖、降低黃斑部病變 這時間吃最好
健康2.0 許佳惠 整理 2023/03/07 17:26
每年12月到3月是地瓜的盛產季,到處都可以看到好吃的地瓜,醫師表示,地瓜不只好吃,還有預防心臟病等5大好處,但提醒最好是蒸或煮的地瓜才有這些優點,應避免油炸或地瓜再製品。
地瓜5大好處
高齡醫學內科醫師傅裕翔表示,蒸或煮的地瓜屬於原型食物,對身體好處很多,但是地瓜再製品如地瓜薯條、地瓜球、地瓜圓等,就不一定有這麼多好處。
①預防心臟病
地瓜含有大量膳食纖維,可以降低膽固醇。而黏性蛋白質等多醣類物質,可防止血管動脈硬化、預防心臟病。
②改善腸道環境
膳食纖維可以促進益生菌的生長,抑制壞菌數量,提升腸道的好菌數量,幫助維護腸道健康,減少腸道問題發生。
③幫助減肥
地瓜是營養價值豐富的澱粉類食物,含有豐富的膳食纖維,可以增加飽足感。很適合取代營養價值較低的白米飯、麵條等,作為主食輔助減肥,但還是要小心別吃太多!
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④控制血糖
地瓜屬於中升糖指數(GI值大約69)、膳食纖維豐富,也易維持飽足感,較不會引起血糖和胰島素波動,有助於控制血糖。
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⑤護眼顧視力
地瓜富含β-胡蘿蔔素,可以幫助維持視力,降低黃斑部病變機率。
地瓜還能防肺癌
中醫師余雅雯指出,《本草綱目》中記載,地瓜味甘性平,又「補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰」,有補脾胃、養心神、消瘡腫之功效。而烤地瓜的藥效最強大,尤其是胃腸衰弱、氣力衰退時,吃烤地瓜最有功效。另外,根據美國國立研究機構日前報導,只要每天吃地瓜、南瓜、胡蘿蔔100公克(指三樣加起來100公克),就可以防止肺癌。
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早上吃地瓜最好
余雅雯表示,吃地瓜也必須配合自然律例作息,最好能在上午吃完,因為早上7點~9點是腸胃吸收營養的黃金時段,人體過了中午12點,新陳代謝就變差,地瓜的醣分容易囤積體內,反而造成身體負擔。因此能在上午6點半前吃完,7點以前排便,就能讓小腸吸收地瓜90%以上的功效。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/傅裕翔醫師.余雅雯醫師
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