蔓越莓日記 在美的生活就像蔓越莓般,看似嬌嫩可口,吃在嘴裡是酸勁苦澀,當下鍋烹調成sauce,又展現出另一種截然不同的風味....

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TJ Maxx挖到的好貨：

 

 

Le Creuset Dutch Oven （鑄鐵鍋）

• 橘色圓形2qt—我是在做夢嗎美金$70，(建議售價$170)
• 藍色橢圓3.5qt—誰來掐我一下美金$90，(建議售價$235)

 
 兩者皆為seconds （次級品），貼的是橘色標籤，並有second choix/seconds字樣﹔一般百貨公司或專賣店的正品貼的是白色標籤。一般來說這些次級品只是表面琺瑯有些許瑕疵，完全不影響其功能。（真正的瑕疵品得銷毀，不允許流出市面販賣。）同正品一樣有終身保固，價格卻往往是建議售價的四折以下。所以有心要買Le Creuset鍋又不想砸大錢的人，可以到outlet, TJ Maxx, Marshalls, Home Goods等店碰碰看運氣。

 

我檢視得很仔細，橘色鍋在鍋緣及把手有三處小小的脫漆，藍色鍋是在一邊把手底下有個幾乎要用放大鏡才看得到的脫漆。這樣的產品是次級貨？此公司對品質的要求由此可見一斑！兩件鍋倒是都有個共同處，鍋蓋下及一邊把手下都刻了個小小的B ，或許這是他們辨別次級貨的方式？？

 

鑄鐵鍋最大的好處是傳熱穩定均勻，適合作慢燉，褒湯，而且可直接送進烤箱，壞處當然是重量。我曾去Target試抱過一個6.5qt的鑄鐵鍋，覺得買這麼大容量鑄鐵鍋的人一定是瘋了，空鍋就已經有些吃力，何況是裝滿食物之後！萬一不慎砸到地下，不僅腳骨被敲爛，地磚也要破好幾塊吧？！

 

週末，用這兩個鍋煮了紅酒燉牛肉、義式海鮮燉飯，Coq Au Vin以及No Knead Bread（免揉麵包）咱家P吃得連連稱許。

 

之後再好好介紹這兩只鍋及分享一些食譜。