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2007-08-21 14:55:05| 人氣70| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

酒燒益膳豬腰

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材料：
(主食材)：豬腰2付
(副食材)：米酒、老薑150g、黃茋2g、枸杞少量、當歸一片
(調味料)：黑麻油3T、雞精粉


做法：
1.豬腰作好前處理，在腰裡內側切花刀。薑拍撕裂狀，下油鍋炸成金黃後撈出。起鍋，下豬腰，倒入半杯米酒浸泡。
2.起鍋，預熱後倒入米酒600cc、等量的水一起下鍋煮滾後，放入黃茋、枸杞、老薑煮滾成湯頭。
3.起鍋，預熱後下黑麻油，取豬腰直接下鍋拌炒，取大部份豬腰先離鍋備用。把豬腰放入另一鍋煮好的湯頭中一起煮熟，撈淨湯面泡沬即可。
4.湯碗中放置雞粉，即可起鍋盛裝。


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台長： Cook
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