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2007-08-19 13:35:50| 人氣107| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

家傳炸醬麵

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材料：
(主食材)：細拉麵1把
(副食材)：小黃瓜2條、紅蘿蔔1根、菠菜1把、銀芽1碗、胛心豬絞肉1斤、大蒜末、蔥末、薑末、全蛋液2顆、冰塊水
(調味料)：鎮江醋、醬油、砂糖、甜麵醬


做法：
1.小黃瓜切絲、紅蘿蔔切絲，備用。起滾水鍋，川燙紅蘿蔔絲、銀芽、菠菜後撈起，備用。起鍋，煎蛋皮成型後取出切蛋絲，備用
2.同一煮鍋，下拉麵水煮，煮透後撈起泡溫水，備用。起鍋，爆香薑末、蔥末後，放入醃漬好的豬絞肉拌炒至變色後撈起，備用。
3.起鍋熱油(油要多一點)，下適量甜麵醬，加入醬油拌炒香氣散出，再放進炒過的豬絞肉拌炒，最後用少許糖調味。製作加味拌醬：取一水晶碗，放入蒜末和鎮江醋拌勻裝入醬碟，備用。
4.最後將拉麵依序鋪上炸醬、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、銀芽和菠菜，試吃時拌和均勻食用即可。


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台長： Cook
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