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2006-05-13 12:38:14| 人氣92| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

2006.5.13 昨晚趕製的早餐─比司吉

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昨天原本想說開開心心的做早餐，早上就可以很歡樂的吃著比司吉練習
可是呢~ 我忘記了
我一做點心就會太專心，一專心就會忘記身體危急的訊號
直到嚴重才發現。我缺水了
缺水會導致很多併發症，害我昨晚整個人就是很難過
昏沉頭又痛。
其實單單這樣的症狀是不足以請假的，但是，若加上下午要拔智齒
事情就大條了。
姐千叮嚀萬囑咐，拔牙要在身體狀況超好的時候
舉凡感冒生理期所有身體不適的情況，都不適合。
我真的沒膽跟牙醫賭。所以請了假
討厭啦~ 我美好的早餐時間 >w<

不過東西都做好了，還是要吃。
〈比司吉〉
─出自家裡食譜"西點學習大百科"

材料：
低筋麵粉250g 泡打粉1大匙 鹽1/4小匙 砂糖2小匙
奶油40g *酸奶油100ml (注意單位喔~ 這裡是容積)
蛋1顆+牛奶共100ml (就先打蛋再加牛奶比較好掌握)

步驟：
1.將低筋麵粉和泡打粉過篩，再加入砂糖和鹽混合。
2.加入奶油，用手慢慢搓揉混合至像起司粉般細。
3.將酸奶油在另一容器用刮刀混合至柔軟，再加入蛋和牛奶的混合液拌勻。
4.把步驟3加入步驟2的容器。
*5.一手邊將容器向面前旋轉，邊用木匙縱向切入，從底部大幅度撈起材料，如同從
面前翻向對面般混合。若是以旋轉式混合，恐怕會發黏，造成烘烤完成時無法膨
鬆。
6.看不到白粉後，就揉成一團，放在灑有手粉的砧板上搓揉1-2分鐘，至表面平滑。
7.分割材料進烤箱。190度C烤15分鐘。表面先刷上牛奶比較能烤出光澤。
心得：
不知道是什麼緣故，我在步驟五就出現大問題。食譜上說千萬不能發黏，可我一拌就變超黏。我沒有用旋轉式混合呀!!!! XD
在這種情況，就是考驗人的危機處理能力了！
我非常冷靜的嘗試步驟6，可是它似乎怎樣都不肯變平滑，還越來越黏。
只好先送一半去烤箱，另一半因為我家冰箱最近挺空的，就連砧板一起進冰箱。
結果並沒食譜上說得那麼嚴重，他還是會發的。
口感也沒有問題，完全像肯德基賣的。不過味道倒挺有問題
太淡。
糖和鹽應該要多加點的....我不應該以為鹽都只是拿來去蛋腥味的啊!!!!
另一半冰了以後是有變得比較不黏，可是跟食譜上的圖還是有很大的差距
不過不烤就不能吃，還是送進去烤。結果如同上一盤。

後來我跟我姊討論後，認為問題應該是天氣太熱。
原來這是個不能在夏天做的東西呀....T__T
又因為太黏，形狀都沒辦法變可愛點。嗚~ 我好傷心喔....
好險我家的人都很挺它。稍稍安慰了我受傷的纖細心靈 ^___^

我要檢舉
台長： 曉隱

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