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2006-05-10 11:18:54| 人氣227| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

2006.5.10 補交星期一的白蘭地巧克力蛋糕

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發現每次做蛋糕的原因都很好笑。
這次是因為早上被憲法教授放鴿子，一怒之下把下午的課全翹了
而且以上的行為還是經由我姊許可的。

下午空出來後，就無聊了。
午餐姐姐煮培根白醬義大利麵，下午茶的點心就換我準備啦！
夏天真的不錯，好適合作巧克力的點心
切起巧克力磚跟切豆腐一樣，輕而易舉 XD
所以呢~ 就決定是白蘭地巧克力蛋糕了!!!
〈白蘭地巧克力蛋糕〉
─源自周佳佳買的食譜

材料：
苦甜巧克力60g 奶油40g
鮮奶油80g 蛋黃3個 白蘭地酒2大匙 細砂糖60g 低筋麵粉40g 可可粉40g
蛋白5個 細砂糖100g

準備工作：
1.蛋糕模上塗一層奶油和高筋麵粉
2.苦甜巧克力切碎和奶油一起隔水加熱融化
3.鮮奶油取出回溫

步驟：
1.蛋黃和60g細砂糖放入盆中，打到顏色變白，加入融好的巧克力和奶油拌勻，再慢
慢加入鮮奶油拌勻。
2.白蘭地加入拌勻，低筋麵粉和可可粉先混合過篩後也加入。
3.將蛋白打起泡後將糖分2次加入打發。本食譜的蛋白打至乾性發泡比較理想。
4.打好的蛋白分三次加到麵糊裡攪拌均勻。
5.將麵糊倒入模中，以170度c烤1小時。
這食譜加我姐已經做了三次，每次都超成功又很好吃。
不過這次我做的時候，少了一顆蛋白，又多加了近一匙的酒
應該要很蓬鬆的蛋糕變得有點扎實。可是還是很好吃喔~ XD
加入的酒盡量找好一點的，香味會讓你覺得"我真是強者"。
巧克力跟酒真是太配了，我好感動...

我要檢舉
台長： 曉隱

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