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2023-02-13 10:52:03| 人氣3,064| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

[高雄食記] 法杜娜多 廚匠的店~獲獎無數的優良廚師做的平價創意料理!岡山義式餐廳、岡山義大利麵、岡山排餐推薦!

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狡兔和小叮噹這天直奔高雄市岡山區,但我們不是去吃羊肉爐,而是再訪愛店!不僅嚐到口味獨特的義大利麵、丼飯,還大啖超豪華海陸三拼!啃羊排啃得很爽快!

 

 

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「Fortunato法杜娜多 廚匠的店」原本開在楠梓加工區附近,後來搬遷到岡山的忠誠街,我們把車停在大馬路上,然後再步行一段路進來這條巷子,記得那天適逢近日最低溫,站在路口停等紅綠燈的時候忍不住瑟瑟發抖,一抵達店門口剛好遇到主廚,得知店前和隔壁都可以停車,真是千金難買早知道!不過飽餐後要走回去取車就不覺得冷了,順便運動消耗一些熱量!哈!

 

 

 

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據悉,Fortunato在義大利語中表示「幸運」的意思,我覺得對附近住戶或過路客來說,如果不經意入內用餐,想必都會萌生一種好幸運、沒踩雷的感想!

這間店由一對和善的父子共同經營,兒子吳奎均是主廚,別看他年紀輕,其實他已有十多年的餐飲經驗,而且獲獎無數!父子倆為人懇切,販售的餐點也真材實料,呈現給大眾平價高水準的西式料理、中式料理。

 

 

 

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高雄市議員致贈的牌匾高掛門上,慶賀主廚榮獲2021年第四屆廚藝大師競賽的「特金牌獎」!

 

 

 

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特製商業午餐丼飯新上市!平日限定,週二至週五的午餐時段供應,可內用或外帶,均附湯及紅茶!

老闆表示平日晚餐時段若想吃丼飯也可以,但是僅供外帶。

 

 

 

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固定每週一公休,如遇例假日也有營業!規定內用禁菸、禁打牌、禁帶外食或寵物(導盲犬例外),提供免費Wi-Fi無線網路,亦可透過Uber Eats外送平台訂餐。

 

 

 

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裡頭佈置令人感到溫馨!牆壁是偏冷色調的灰藍,然而醒目的黃色椅子大加分,氛圍輕鬆愜意。

 

 

 

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那些熟悉的裝潢物件也跟著搬遷過來,因為店面格局的不同,經過重新配置後,整個改頭換面!

 

 

 

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店裡仍然展示著老闆的收藏品——各式各樣的RC遙控模型車!

 

 

 

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雖然狡兔對這個領域沒研究,但我初次見到它們時,大感驚奇!原來遙控車還有推出這種款式!? 

 

 

 

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屬於男人的浪漫!這輩子或許沒機會也沒膽子開賽車競速,但如果擁有這麼多台遙控賽車,也是很拉風的一件事!

 

 

 

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圖畫裡琳瑯滿目的車款,該不會是老闆的慾望清單?哈!

 

 

 

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因應疫情的衝擊,除了推出商業午餐,另備有冷凍調理包,歡迎訂購可宅配。

 

 

 

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牆面充斥著各類裝飾物件,看上去十分熱鬧,結合工業風的元素。

 

 

 

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父子倆竭盡心思妝點每一隅,就連樓梯間也沒漏掉!這樣的熱情不僅展現在店景設計方面,稍後從餐點同樣能看出他們的海派作風!

 

 

 

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規劃二人、四人座位,易於併桌使用,適合小團體聚餐。

 

 

 

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店門口停放著老闆的帥氣重機,而他對花俏的安全帽也情有獨鍾呢!

 

 

 

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左邊是台灣餐飲產業工會頒發的「109年度優良廚師」獎狀,右邊那三張分別是西餐烹調、中餐烹調、麵包烘焙的證照,主廚實在太厲害啦!

 

 

 

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主廚參加廚藝競賽,接連拿下「銅廚獎」、「銀廚獎」、「特金牌獎」 ,狡兔打從心底羨慕這裡的居民有好口福!

 

 

 

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眼前的獎座,是評審對主廚的肯定,也是店家對顧客的保證!用心備餐不馬虎!

 

 

 

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出現海軍陸戰隊的旗幟讓狡兔驚呆了!多位隊員的編號和姓名就簽寫在上面!我因此腦洞大開:主廚真是高深莫測啊!

 

 

 

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自助區備妥餐具,以及整桶免費的紅茶(有時候是蜜茶)。

 

 

 

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另售瓶裝飲料,包含綠茶、烏龍茶、奶茶、果汁、汽水等。

 

 

 

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一旁還有飲用水可自取,調味料提供黑胡椒、玫瑰鹽、辣椒醬。

 

 

  

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兒童座椅在角落待命,歡迎親子客群前來,若想吃義大利麵、燉飯、排餐、輕食、炸物都OK!品項頗多!

主餐、開胃小點都是單點制,唯有隱藏版的排餐是採取套餐模式,而隱藏版菜單不定期更新,依照季節或節日變換,例如聖誕節檔期是推出戰斧豬排。

 

 

◎ 法杜娜多‧廚匠的店之菜單:

https://photos.app.goo.gl/2jdBdKJut7r8FRAh6

 

 

 

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【紅茶】

免費的紅茶不稀薄,喝起來相當夠味!甜度也符合咱們南部人的期待!

 

 

 

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【日式炸豬排麻婆豆腐丼飯】

平日供應的商業午餐有六種,如圖是「日式炸豬排麻婆豆腐丼飯」,另有特盛五花牛丼飯、鮭魚卵炙燒干貝丼飯、特製雞肉親子丼飯、酥炸雞腿排麻婆豆腐丼飯、泰式打拋豬肉丼飯,其表現完全不輸丼飯專賣店!

 

 

 

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2022年底前,點購商業午餐丼飯即附贈一份每日開胃小菜!看倌如果錯過優惠也沒關係,加購這樣的三合一小菜只要40元!物超所值!

 

 

 

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【每日開胃小菜】

店家當天準備的是日式涼拌牛蒡絲、台式蒜苗炒臘肉、韓式泡菜,極富誠意!一定要按個讚!

 

 

 

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丼飯採用大碗公裝盛好霸氣!份量十足!

坦白說平常我不太吃丼飯,因為就算上面疊了一堆肉,底下的白飯可能沒淋什麼醬汁,我個人不喜歡乾巴巴的白飯!但是這碗丼飯我可以!搭配麻婆豆腐等同於燴飯形式,不僅麻辣夠勁還夾帶一股花椒香,有別於以往吃到的家常味,氣韻非凡,主廚真不愧是料理達人!

 

 

 

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再來瞧瞧體型碩大的炸豬排!擠上我最愛的蕃茄醬,麵衣咬下去酥脆可口,而且肉質新鮮有厚度!無可挑剔啊!

 

 

 

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附搭的湯品也沒有隨便交差!配料具體可見!

 

 

 

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【香炒羅勒青醬杏鮑菇】

開胃小點大推薦!狡兔身為杏鮑菇愛好者,倒是沒吃過這麼特殊的口味!運用簡易食材製成的創意鐵板料理!

 

 

 

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杏鮑菇大變身!它們彷彿去做了日光浴,展露古銅色肌膚!口感嫩脆含汁,香濃的青醬佐以罕見的紅胡椒粒,牽引出石破天驚的好滋味!

 

 

 

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【香濃蔥汁風味鹽烤松阪豬義大利麵】

接下來這道義大利麵,千萬別誤認它也是青醬口味,其實人家是創新的香濃蔥汁風味!已吃膩傳統青紅白醬的饕客絕對要嚐試看看喲!

 

 

 

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義大利麵當中還拌入杏鮑菇片、紅蘿蔔片,兼顧營養的攝取。

 

 

 

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珍貴的黃金六兩肉!又想起娘家的兔媽都必須趁早跟菜市場的肉販預訂,才買得到限量的松阪豬,之後供我們四、五個人一起分食!所以當我撞見如此大塊的松阪豬就擺在麵上,內心百感交集!

 

 

 

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只要食材優良,不需要多餘調味,簡單鹽烤就是人間美味!況且這種切法極為豪邁,一大片送入嘴中,質地彈脆細緻,令人大呼過癮!

 

 

 

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麵條軟硬適中,這口味充滿戲劇性!剛入口以為平淡,豈料尾韻隨之湧現!要形容這股迷人蔥香有點難,頓時讓我聯想到洋芋片的香蔥雞汁風味,當然它更具張力與深度!很合我胃口!

 

 

 

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【超豪華海陸三拼】

歡慶四週年!祭出超豪華海陸三拼!狂野的大份量!喜愛排餐的老饕可別錯過啦!

 

 

 

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盤邊附搭的鮮蔬,原本猜想它們都是水煮,殊不知紅蘿蔔和玉米筍都浸泡過柳橙汁,我尤其迷戀那個紅蘿蔔!酸甜討喜又脆口,很慶幸小叮噹挑食不會跟我搶紅蘿蔔!哈!

 

 

 

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薯條炸得乾爽酥脆!放涼後依然涮嘴不油膩!讚喔!

 

 

 

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一場豪奢的盛宴!!三大顆蒜蓉奶油風味烤鮑魚,個頭肥厚、口感彈韌,咬下去鮮美多汁!

 

 

 

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三隻海大蝦先開背再烤製,咱們更加方便食用!質地緊實有彈性,海味無比濃厚,十分鮮甜,完勝常見的草蝦、白蝦!

 

 

 

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主廚拿手的烤羊排,真的好吃極了!已貼心分切成一支支,這份量除非是大胃王,一人獨享太超過,建議兩人同享!另有牛排可選擇!

 

 

 

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厚實的羊排,羊臊味不會很重,火候掌控得宜,不硬易啃咬!輔以用羊油、焦糖炒過的蒜頭碎、洋蔥碎,我個人非常激賞!這如果配白飯也能吃得開心!

 

 

 

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【每日例湯】

超豪華海陸三拼除了附搭脆薯,還有一碗每日例湯,用料亦實在!

 

 

 

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撈得到玉米、杏鮑菇、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥,香甜濃郁!

 

 

 

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【主廚特製蒜香骰子牛】

至於這一道是額外的贈品!狡兔嚐過之後深深覺得,點購超豪華海陸三拼很划算耶!

 

 

 

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有點難以置信它是贈品!這一盤根本就是高級西餐廳的主餐份量呀!並且附加生菜可解膩。

 

 

 

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骰子牛確實考驗廚師的功力呢!狡兔也怕遇到頑固的硬漢!幸好該店主廚的手藝一流,總能精準拿捏肉塊的熟成度。

 

 

 

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牛肉的汁多、味甘,略帶筋理不影響咀嚼吞嚥,脂香、蒜香再結合鑊氣,微辣調味一級棒!

 

 

 

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法杜娜多的主廚精心研發每一道料理,端出來的商業午餐不草率,顧客吃巧也吃飽!義大利麵、燉飯系列不落俗套,除了我所嚐試的蔥汁,尚有紅咖哩、綠咖哩、辣子雞等特殊口味!

餐點別具一格,即使得獎仍然秉持童叟無欺的信念,嚴選食材,下料不手軟而且價格平實!岡山在地好店一定要推薦給大家!

 

 

 

**個人體驗文,僅供參考**

 

 

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↓ Fortunato法杜娜多 廚匠的店 ↓

臉書:https://www.facebook.com/fortunatokitchen

地址:高雄市岡山區忠誠街252號

電話:07-360-1600

營業時間:11:00~14:00 / 17:00~21:00 (週一公休)

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台長: 狡兔
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makelove203
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2023-02-14 10:48:25
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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