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2013-08-03 21:34:39

河蝦鄉宴會菜單

2008-09-18 01:15:43

如何拉近與客戶的關係—聽的技巧(服務技巧培訓)

如何拉近與客戶的關係—聽的技巧(服務技巧培訓) 拉近与顾客的关系 一个顾客急匆匆地来到某商场的收银处。 顾客说：“小姐，刚才你算错了50元　——” 收银员满脸不高兴：“你刚才为什么不...
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2008-09-18 01:14:03

前廳管理（推銷語言技巧）

前廳管理（推銷語言技巧） 为了便于记忆，把推销技巧的语言分为加法、减法、乘法、除法和借用他人之口法。 a语言的加法 例如：客人向你咨询，他的婚宴席单上还应配点什么菜，你就可以采用语言的加法...
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2008-09-18 01:12:58

各式餐飲服務程序培訓

各式餐飲服務程序培訓 一、服务员宴会常规服务的程序 1．导餐服务 导餐服务就是由餐厅服务员或迎宾员或专职人员向客人介绍餐厅的经营项目、环境设施以及菜肴特色等引导顾客餐饮活动的服务项目。 （...
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2008-09-18 00:51:23

員工培訓重在提升5種能力

員工培訓重在提升5種能力 实际上，如何明确职责，如何很好的履行自身的职责，对任何人而言，都存在一个学习与培训的过程，需要通过实践，不断总结与提高，才能真正实现组织的执行力提升。 　　...
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2008-09-18 00:50:15

上海波特曼麗嘉酒店：六道面試一道都不能少

上海波特曼麗嘉酒店：六道面試一道都不能少 上海波特曼丽嘉酒店，连续三届折得翰威特评选的“亚洲最佳雇主”的桂冠。那么，作为国内知名的五星级酒店的代表之一，他们选人、用人的标准是怎样的？笔者采访了上...
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2008-09-18 00:48:49

樓面服務的“六性”

樓面服務的“六性” 明了性：要讲得清，听得明，不用听者重复反问。 主动性：主动先开口，主动询问客人，寻觅服务对象。 尊敬性：对客人多用尊称，少用贬称，禁用鄙称，多使用敬语。服...
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2008-09-18 00:47:22

服務在客人開口之前

服務在客人開口之前 ——一张意见卡的启示 一位上了年纪的外宾来到酒店大堂，走到大堂经理面前，告诉大堂经理，他在该酒店住了一个星期，今天将要离店回国，在住饭店期间，不论他走到哪里，都受到服务员...
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2008-09-18 00:46:10

酒店的星級是如何划分的

酒店的星級是如何划分的 为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于酒店之间有所比较，国际上，按照酒店的建筑设备、酒店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。通行的旅游酒店的等级...
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2008-09-18 00:45:07

2006年飲食安全丑聞事件大回願

2006年飲食安全丑聞事件大回願 要美味也要健康 民以食为天，然而，今年的餐饮界可以说是多事之秋。在过去几年，人们总是在考虑“怎么吃”，而近几年来，人们逐渐在为“吃什么”而发愁不已...
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2008-09-02 00:25:09

菜品飲品介紹應恰到好處

菜品飲品介紹應恰到好處 作者: kangmama 发表日期: 2007-06-21 16:04 复制链接 菜品饮品介绍应恰到好处 对于餐厅的领班和服...
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2008-09-02 00:22:45

如何面對當前餐飲市場的殘酷競爭

如何面對當前餐飲市場的殘酷競爭 作者: kangmama 发表日期: 2007-06-21 16:06 复制链接 如何面对当前餐饮市场的残酷竞争 1...
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2008-09-02 00:17:45

中式餐飲品牌追踪:復制餐飲文化

中式餐飲品牌追踪:復制餐飲文化 作者: kangmama 发表日期: 2007-06-21 16:06 复制链接 中式餐饮品牌追踪:复制餐饮文化 对...
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2008-09-01 23:57:14

廚藝學問 下廚必讀

廚藝學問 下廚必讀 1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。　 2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 3...
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2008-09-01 23:45:30

磨煉鑄廚藝 創新出活力

磨煉鑄廚藝 創新出活力 ——裕富隆莲花酒楼总经理刘宗裕访谈 【 更新时间：2004-8-28 作者：田柏逊 王瀚 来源：深圳饮食网 】 刘宗裕，四川乐山人，中国烹饪协会会...
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2008-09-01 23:44:20

要想獲得 就一定要先付出

要想獲得 就一定要先付出 如果说深圳餐饮行业是一棵枝叶繁盛的大树，那么他就是提供养分的一片沃土；如果说餐饮行业是一幢高耸入云的大厦，那么他就是稳定地基的一块基石，可以说他为本地餐饮行业的发展做出...
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