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台灣雞排商機 一年40億-創業教材-詹翔霖教授

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台灣雞排商機 一年40

作者: 記者崔慈悌台北報導 | 中時電子報 – 2011年12月29

國人愛吃雞排農委會昨(28)日公布統計,台灣每天吃掉25萬片的雞排,以每片2公分厚度計算,相當於10台北101大樓的高度,一年消費金額達40億元以上,是台灣另一項經濟奇蹟。

農委會和中華民國養雞協會也趁機促銷國產雞肉,宣布從30日起到明年18推出憑折價券抵5元活動,全台合作業者多達22家,共計90個門市,民眾至網路折價王下載折價券後即可使用。

根據雞肉行銷加工業者統計,台灣每天雞排消費量超過25萬片,一年消費量超過9,000萬片,消費金額達40億以上。

民眾最愛的口味,第一名是傳統原味雞排,其次是脆皮雞排,排名第三的是蜜汁雞排,梅粉雞排及花式包餡雞名列第四。

至於購買動機,以「享受台灣雞排美味」及「愛吃、想吃、嘴饞」下購買的消費者居多,其次為「剛好經過雞排店」。農委會表示,雞排相當普及與便利,民眾可在「住家附近」雞排店購買,可見雞排已是台灣民眾生活中不可或缺的美食小吃。

雞排所以能在台灣屹立不搖,農委會表示,與雞排店不斷在料理上推陳出新有關,除了常見的傳統原味雞排、脆皮雞排、蜜汁雞排、碳烤雞排外,另有強調豐富內餡的乳酪起士雞排、水果雞排、還有異國風味的韓國泡菜雞排、泰式酸辣雞排及尺寸超大雞排等,讓消費者有更多選擇,可謂台灣獨特的雞排美食文化。

根據統計,雞排使用的白肉雞以今年34月間的價格最高,產地交易價每台斤逾28元,昨天交易價為25.8元,與去年同期相當。農委會表示,希望透過雞排的促銷,讓民眾能夠多食用國產雞肉。

 

台長: 詹翔霖副教授0955268997

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