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2010-12-23 10:13:17

認識乳酸菌


空腹時，胃中之胃酸呈強酸性，故與其他部位相比，僅有少量細菌能夠存活，即使乳酸桿菌、鏈球菌、酵母菌等耐酸性菌，在胃液中每公克也僅有一百至一千個。當食物進入時，酸性減弱，菌數在胃液中每公克會急遽增至一萬至...
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2010-12-23 10:09:24

腳底按摩


「腳底按摩」的原理　身體的不健康，多半是因為缺乏運動的關係，古時候的人鎮日赤腳在田中工作，腳底直接接觸地面，因而受到刺激，促進循環，然後流汗喝水，完成了一個新陳代謝的正常循環，發揮人體的治禦本能，所以...
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2010-12-23 09:49:06

蔓越莓的好處


台北醫學大學教授鄭慧文表示，蔓越莓是一種稀有的紅色莓果，除了風味獨特外，更具有很高的健康價值，主要的抗氧化酚類成份包括，花青素、初花青素、黃酮醇。 其所含的前花青素〈proanthocyanidins...
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2010-12-23 09:44:47

關於葉黃素


什麼是葉黃素??葉黃素Lutein為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中；奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、以及數種南瓜中，含有30﹪~50﹪的葉黃素。葉...
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2010-12-23 09:39:57

珍珠粉的功效與用法


一、珍珠的由來：　自從人們貝類的雙殼中發現了豔光四射的珍珠後，除了佩戴裝飾的目的，珍珠也在數千年前就成為最受女性歡迎的美容輔助器，不論外敷或內服、治標或治本，珍珠在女性的體內和體外持續地散發著耀眼的光...
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2010-12-23 00:54:39

維他命小知識


综合維他命還有維他命C何時吃比較好呢?攝取營養補充品，最適當的時間是在每餐之後，因為維他命是有機物質，要使其有效吸收，必須有其他食物及礦物質，因為維他命若沒有礦物質的協助，將不能被吸收，人體可以合成某...
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2010-12-23 00:47:37

膠原蛋白的功效


膠原蛋白被稱為“骨中之骨，膚中之膚”，可以說是真皮層強有力的後盾，其對皮膚的作用不言而喻。不要小看它，你的皮膚這麼光滑，這麼水嫩，這麼有彈性嗎？還是多虧了膠原蛋白。段建華告訴記者，膠原蛋白對皮膚的好處...
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2010-12-23 00:42:25

何謂生物科技?


生物科技是指生命科學與資訊科技等專業領域的特長 來進行跨領域整合性的研究在人類基因圖譜出爐之後,生物科技產業更被視為二十一世紀的新興明星產業,各國無不投入鉅資來研究,其應用的範圍極廣,包括人類疾病醫療...
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2010-12-23 00:38:13

保健食品


光科技大學食品營養系◎林聖敦教授 近年來我國人口老齡化、文明病增加及健康意識抬頭，國人愈來愈重視食品營養，食品市場也因此創造了許多與保健有關的新名詞，如保健食品、機能性食品、健康 食品、有機食品、自然...
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2010-12-21 01:16:56

食物的保存方法


1. 脫水法：此方法在人類尚未發明出複雜的食物保存法前已被採用，故可能是最古老的食物保存法。細菌和其他微生物都需要水來生長，因此，將食物脫水能停止微生物的生長及保存食物一段長時間。古法通常是將食物置於...
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2010-12-21 01:10:40

飲食健康方法


1.維持理想體重體重與健康有密切的關係，體重過重容易引起糖尿病、高血壓和心血管疾病等慢性病；體重過輕會使抵抗力降低，容易感染疾病。維持理想體重是維護身體健康的基礎。維持理想體重應從小時候開始，建立良好...
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2010-12-21 01:05:18

雞蛋減肥法


雞蛋減肥食物療法—一週26個，全程二週食用52個雞蛋。二星期體重減輕十公斤。此處方為丹麥國立醫院為肥胖患者所開之處方，不同於一般之節食方法。服用此雞蛋減肥食物療法，在二星期之後會使體組織發生化學變化，...
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2010-12-21 01:02:28

何謂真空包裝


真空包裝的概念 　　真空包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度後，完成封口工序。真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣達到預定真空度後，再充入氮氣或其它混合氣體，然後完成封...
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2010-12-21 00:58:30

水果保鮮


不論何種水果，果實飽滿，大小適中（表示果實發育完全）、外形完好、無碰傷及病斑等，都是基本的選擇要點。而果實拿在手上沉甸甸、具重量感，表示水分含量多，吃起來就“香甜多汗”。通常來說，水果的保存溫度介於7...
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2010-12-21 00:54:56

米的保存方法


1.什麼是新米？沒有「過冬」的米。台灣的稻米栽種近年來大約只有二期，有些農家則只栽種一期，第二期選擇休耕。第一期大約是從農曆年前後到國曆六、七、八月。第二期耕作時間比較趕，從七、八月到九月初不等，台灣...
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