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2022-06-01 19:10:34| 人氣10| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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這兩種食物營養完爆雞蛋和三文魚? 營養還真不錯2

常見食物里沒一個比得過它倆,咱們都說燕麥膳食纖維很高,它倆的膳食纖維可分別是燕麥的2.9倍、3.5倍。

 每天吃30克亞麻籽和奇亞籽就分別能滿足每日膳食纖維需求的29%、36%,這對於蔬果或雜糧吃不夠的朋友來說,實在太友好了。 

不過,膳食纖維攝入過多會影響礦物質的吸收,也可能會出現腹脹、腹瀉等胃腸不適,像孩子、老人,有腸易激綜合征的朋友更得注意。

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 大家平時吃它倆,一般都是每次吃1勺,每天吃4勺(約30克)應該算是比較多的了。 下面我就以每天吃4勺奇亞籽或亞麻籽,來跟大家分析一下分別能攝入多少營養,先來看張表格。

3、蛋白質

 有文章里宣稱它倆的營養完爆雞蛋,得出這樣的結論肯定只是對比了它們的蛋白含量。 按照100克來算,亞麻籽和奇亞籽的蛋白含量的確更高,大概是雞蛋的2倍。 可是兩者的蛋白質量卻比不過雞蛋,這是因為:

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 雞蛋蛋白中的氨基酸組成跟人體蛋白氨基酸組成最接近,其它食物蛋白質量如何都時常會拿它作參考。 

至於亞麻籽和奇亞籽,研究[2-3]顯示,亞麻籽的必需氨基酸里蛋氨酸較缺乏,奇亞籽必需氨基酸組成只是比大豆分離蛋白更接近雞蛋蛋白而已,並非完爆雞蛋。

 對於純素食的朋友,吃點亞麻籽或奇亞籽補些蛋白倒是可行,因為他們比較容易缺蛋白;但是吃肉蛋奶的朋友基本都不會缺蛋白,就不用指著吃它倆補蛋白。 

4、脂肪

 

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三文魚最大的營養優勢是富含DHA,含量高達1.1克/100克;α-亞麻酸和DHA都屬於ω-3脂肪酸,有文章提到它倆的營養完爆三文魚,比的就是ω-3脂肪酸的含量。 含量上它倆確實有優勢,每天吃30克亞麻籽和奇亞籽就分別能攝入6.5克、6克α-亞麻酸,不過通過日常烹調油我們基本都攝入足夠的α-亞麻酸。 很多人平時都沒有吃魚尤其是深海魚的習慣,我們更在意它倆中的α-亞麻酸轉化成DHA夠不夠咱們用。 

台長: xhxyyhtryh
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