http://china.donga.com/big/srv/k2srv.php3?biid=2008101025448
台灣連一家道地的韓國餐廳都找不到嗎?
這是08年八九月我的感嘆!!
結果今天在韓國的右派報紙(我的韓國老師說的啦)東亞日報看到這則新聞
台灣!!
那個主政者好好學著點!!
唉~~
“韓食的世界化”，讓我們的飲食成為“世界5大料理”之一
OCTOBER 10, 2008 03:17 張康明 (tesomiom@donga.com)
農食品部認為，韓食沒能實現世界化的最大原因是專業人員培養機構的不足，決定建立類似法國世界烹飪學校的韓食料理學校。
農食品部為了讓韓食世界化工程成為國內食品產業的成長動力，決定在“韓國食品博覽會2008”活動期間（16日），在首爾西焦區農水產流通公司會議室召開“韓食世界化飛躍宣告儀式”及相關學術討論會。
對此，農水產物流通公司社長尹長培8日接受東亞日報採訪時表示：“不是想單純的增加海外韓食餐廳的數量，而是想讓當地人當飯館的主人，讓當地客人比韓國遊客更多地光顧餐廳。”
韓食世界化事業中包括，開發普及韓食代表料理和標準料理法、建立海外韓國餐廳之間的網路及資料庫、建立海外優秀韓國餐廳認證制度等方案。
而且為了提高韓食的形象，開發含有韓國文化的碗筷、廚房用品、服裝等，同時發掘能引起對韓食的興趣的故事題材。
為此，設立韓國餐飲專家國家公認民間資格制度、以地方自治團體為單位建立韓食烹飪學校，支持海外、在外國大學和世界著名烹飪學院開設韓國料理課程。
雖然目前國內韓食烹飪教育機關有80多個私立學院和幾個傳統飲食研究所、大學課程，但是大部分不具備明顯的烹飪特色、規模小或者只是以廚師資格證的取得為主。
作為韓食行銷的環節，政府還正在考慮向指定海外公館派遣韓食料理師的方案。
農食品部和農水產物流通公司計畫在韓食世界化工程上投入200億韓元（2009年）、350億韓元（2010年）。 對進軍海外的韓食餐廳，計畫給每個餐廳10億韓元的年4%利息的支援。
農水產物流通公司方面稱：“就像日本料理用一個壽司成為了世界一流一樣，我們也會選出韓食世界化的代表產品，將其材料和做法變得體系化、標準化。”
尹社長表示：“美國紐約有每人400美元的高級日式餐廳，但是韓食卻還未能得到這樣的評價”，“要讓具有味道和外形、意義與文化的韓食成為全世界人愛吃的食品。”
한식의 세계화 우리음식 세계5대 요리 만들겠다
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OCTOBER 10, 2008 03:17 장강명 (tesomiom@donga.com)
농식품부는 또 한식이 세계화되지 못하는 가장 큰 이유를 전문인력 양성기관이 부족하기 때문으로 보고 프랑스의 세계적 요리학교인 르코르동 블뢰 같은 한식 조리아카데미를 육성키로 했다.
농식품부는 한식 세계화 사업을 국내 식품산업의 성장동력으로 만들기 위해 한국식품박람회 2008 행사 기간인 16일 서울 서초구 양재동 농수산물유통공사 대회의실에서 한식 세계화 비전 선포식과 관련 학술세미나를 열 예정이다.
윤장배 농수산물유통공사 사장은 이와 관련해 8일 동아일보와의 인터뷰에서 단순히 해외 한식당의 수만 늘리는 게 아니라 현지인이 주인이 돼 교민이나 한국 관광객보다 현지 외국인들이 즐겨 찾는 곳이 많도록 하는 게 목표라고 밝혔다.
한식 세계화 사업으로는 한식 대표 음식과 표준요리법을 개발해 보급하고, 해외 한식당 간 네트워크와 데이터베이스(DB)를 만들며, 해외 우수 한식당에 대한 인증제를 도입하는 방안 등이 추진된다.
또 한식 이미지를 고급화하기 위해 한국 문화를 접목한 식기와 주방기기, 복장을 개발하고 한식에 대한 흥미를 높일 이야기 소재들도 발굴한다.
이를 위해 한국음식 전문가 국가공인 민간자격제도를 신설하고, 지방자치단체 단위로 한식 조리아카데미를 육성해 해외 진출을 지원하는 한편 외국 대학과 세계 유명 요리학원에 한식 과정 개설을 추진하기로 했다.
국내 한식 조리 교육기관으로는 사설학원 80여 곳과 몇몇 전통음식연구소, 대학 과정이 있으나 대부분 조리교육 특성이 뚜렷하지 않고 규모가 작거나 조리사 자격증 취득반 위주로 운영되고 있다.
정부는 또 한식 마케팅의 일환으로 한식 조리사를 파견하는 해외공관을 지정하는 방안도 검토 중이다.
농식품부와 농수산물유통공사는 한식 세계화 사업에 내년 200억 원, 2010년 350억 원의 예산을 투입할 계획이다. 해외로 진출하는 한식당에는 업체당 10억 원까지 연 4%의 저리로 자금을 지원할 방침이다.
농수산물유통공사 측은 일본 요리가 초밥 하나로 세계 일류가 된 것처럼 우리도 한식 세계화를 위한 대표 품목을 선정해 재료와 조리법을 체계적으로 표준화할 것이라고 밝혔다.
윤 사장은 미국 뉴욕에는 1인분에 400달러인 고급 일식당이 있지만 한식은 아직까지 그런 평가를 받지 못하는 게 사실이라며 맛과 멋, 의미와 문화를 갖춘 한식이 세계인의 사랑을 받는 음식이 되도록 하겠다고 말했다.
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