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2014-08-22 15:22:55| 人氣4,979| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

【料理非難事】日式蘋果風味咖哩飯。不想餐餐老是在外之簡易食譜。

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有沒有人愛吃咖哩飯的呢?有的舉手。(我 我 我)

我算是中等愛吃，如果硬要排名，咖哩飯大概是排在第三名吧。
第一名是義大利麵，第二名是丼飯。
但是我對於外面賣的咖哩飯真的覺得很不適合自己的口味。
有時候是偏辣，有時候偏鹹，有時候他們用的雞肉是整塊帶骨的(我自己不是很愛)。
有天心血來潮就自己動手做，竟然做出了自己喜歡的口味的咖哩飯。
而且吃過的人都說好吃耶~
做了很多次才敢來分享食譜，因為這樣的比例才有把握。
加上自己很早就搬離家自己一個人生活，以前老是餐餐在外，也不太會下廚。
吃膩了外面，現在比較常親自下廚了，自己煮的食材真的是比較偏自己喜好，也比較衛生。

好吧趕快來來分享作法囉，我的做法不難，大概30分鐘就可以搞定囉。

首先準備的食材有:

雞胸肉整片的(回家自己切)
洋蔥，馬鈴薯，胡蘿蔔，蘋果半顆。
調味料:只用到咖哩塊。
綠花椰菜。

切食材:

首先雞胸肉逆文切，切成小塊狀，不用太大塊大概就一個大拇指節寬度。
我一次都約兩人至三人份的量。

切好的小雞塊使用一湯匙的米酒跟一小匙的鹽巴抓云(我都會醃約半小時)備用。
洋蔥切小丁。
馬鈴薯跟胡蘿蔔都切小塊(比雞塊小)。





油鍋中倒入些許油，將雞塊放下去扮炒至雞肉呈現表皮白色的八分熟。呈起備用。







另外用一個湯鍋倒入些許橄欖油，用中小火，放入洋蔥丁拌炒約30秒。















接著將切好的馬鈴薯丁根胡蘿蔔丁一起倒入鍋中拌炒約1分鐘，一樣使用中小火。
然後再放入八分熟的雞肉塊一起拌炒。
炒到覺得胡蘿蔔顏色比較深，約一分鐘。








接著加入水，淹過食材再多一些，因為水會一點點的蒸發，所以可以稍微比淹過食材再多一些。
接著加入我的小秘密武器~蘋果丁。
然後蓋上鍋蓋轉中火，讓食材煮滾。
當水滾後再轉小火悶煮約十分鐘。(因為我要讓馬鈴薯跟胡蘿蔔煮熟一點口感比較好)
十分鐘後可以開鍋蓋看一下或者試吃一下馬鈴薯是不是有變軟，有的話就可以熄火。









熄火後，放入咖哩塊。我用的是佛蒙特咖哩，中辣的，我喜歡這個牌子，因為這是我愛的口感，
如果你們有其他喜愛的咖哩就選用自己的咖哩塊，其他步驟都一樣。
我自己是喜歡煮濃稠一點，所以咖哩塊我一次會放正方形的2/3或一整塊。
建議可以慢慢放，一次先放一半，然後先攪拌溶解看看稠度如何，自己慢慢調整。
料理就是在實驗中累積出經驗的。







攪拌均勻之後，放入綠花椰菜(我愛吃有花椰菜的)，綠花椰菜我都會去皮喔，口感比較好。
然後在蓋鍋蓋開中小火再煮約2分鐘(讓綠花椰菜熟成)然後關火。
就完成囉。






做好的咖哩飯顏色挺美的，綠花椰菜熟的剛剛好。








每一口都可以吃到馬鈴薯胡蘿蔔，蔬菜的新鮮帶出雞肉鮮甜。
還有一點點的蘋果香，不用再加任何調味料，蘋果香跟本身咖哩的味道就超級好吃了。
咖哩不會辣，偏甜的口感，比較日式口味。

我真心的覺得自己做的咖哩飯比外面好吃多了。
一點都不難，你們也動手做做看吧^^

桑妮下台一鞠躬~~~~~~~~~~~~來賓請掌聲鼓勵鼓勵(90度鞠躬)





我要檢舉
#日式咖哩飯食譜#蘋果風味咖哩飯作法#食譜#咖哩飯食譜
台長： 下著雨的晴天~桑妮

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我要回應
kai
哈~拍拍拍拍......手^^
果然是食神!
咖哩飯~以前愛吃,但...突然有一天~不愛了:p
也不知道為什麼!現在偶而還是會吃,只是吃起來沒有快樂的感覺-____-"
不過義大利麵真的超讚~有蝦子更加分^^
2014-08-22 17:53:10
版主回應
kai，那你現在比較喜歡吃哪一類的料理呢??還記得因為小時候家住靠海邊<所以常常吃蝦子，那時候也挺喜歡吃的，可是也不知道是哪一天吃到下子之後狂吐噁心，那次之後<每次聞到蝦子的味道就會想吐，我想應該以前太常吃，身體突然對蝦子出現過敏的反應，我想你應該也是跟我一樣對咖哩飯有過敏反應了。
2014-08-25 12:42:11
(悄悄話)
2014-08-25 00:58:52
kai
過敏反應?哈~很有趣的解釋^^
現在吃咖哩飯沒有好不好吃的感覺,只是單純的吃咖哩飯:p味蕾很淡定~
喜歡吃的也很大眾!只是太純正的歐式料理接受度不高(可能是無法接受那強烈的酸度)
再說一件事~我....不敢吃茄子,南瓜XD

桑妮~晚上好^^
2014-08-25 21:11:08
ＪＩＬＬ
如果妳開店了，我一定到！
2014-08-25 23:48:08
版主回應
哇~是星星耶(撒花，轉圈圈)妳大頭貼好美喔～，竟然在這裡相會，謝謝妳的支持，如果真開了一定會招待妳的^^
2014-08-26 19:56:56
Justy
看起來很美味呢：）
2014-08-26 12:56:46
版主回應
謝謝，大概顏色配的好，視覺效果還ok^^晚上啊
2014-08-26 19:57:56
ＪＩＬＬ
哈哈，好！期待妳開店吶！
2014-08-27 10:34:54
(悄悄話)
2014-08-29 14:08:19
嚴慧珊ca.
老外 老外 三餐老是在外！！！！！！
2014-08-30 10:22:29
版主回應
琅琅上口的廣告，莫非你也是???^^
2014-08-30 11:20:23
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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