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2013-11-29 00:08:13| 人氣75,161| 回應1 | 上一篇

【恬趣】法國羅斯柴爾家族香檳品酒晚宴

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羅斯柴爾家族（Rothschild）是葡萄酒界的第一家族，除了大名鼎鼎的Château Lafite與Château Mouton外，旗下知名酒莊Château Clerc Milon、Château d'Armailhac、Château Clarke、Château Rieussec，還有跨國與知名酒廠合作的Opus One 與 Almaviva，另外以家族五箭標誌跨足各各新舊世界產區也每每獲得國際酒瓶雜誌高分與酒展大獎，但是似乎在整個葡萄酒的領域中，就是缺少一塊，也是最具有品牌性格的酒類，香檳。



對於經營品牌如此擅長的羅斯柴爾家族（Rothschild）在2004年正式開始其生產香檳計畫，憑藉著其在酒業的實力，在2009年正式發表Champagne Barons de Rothschild這個品牌，強調羅斯柴爾家族三支旁系自19世紀以來首度攜手合作所打造出的頂級時尚品牌，可謂最快躍升的香檳品牌；在我的觀察中，近年來新加入香檳市場多以RM香檳（種植者香檳）為多，Champagne Barons de Rothschild是少數如此有實力以品牌強勢進入香檳市場者，與近期諸多RM香檳的行銷，甚至酒風都大異其趣，值得玩味！

羅斯柴爾家族（Rothschild）既然要投入這個產業，終極的目標當然是要成為領導品牌與頂級品牌，可以想見的是運用資金的優勢去彌補在香檳產業的資歷不足之處，因此羅斯柴爾家族（Rothschild）只和特級園（參考資訊）和一級園的葡萄農建立長期合約，並且絕大部分都是位於白丘（Côte des Blancs）的葡萄園，此外從目前的三款產品線也可以看出標榜以「Chardonnay」為主的香檳風格，另外，據品牌總經理表示，明年將上市第一款年份款，約3000支。



台灣代理商橡木桶安排這次餐會的酒款順序很有創意，首先登場的是三款無年份香檳中品秩最高的Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs，這款香檳在Stephen Tanzer的International Wine Cellar中獲得評價92高分，另外獲得2010 Decanter世界葡萄酒大賽金牌。據品牌總經理表示這款「白中白」Blanc de Blancs使用四個特級園的Chardonnay釀製（我查到的是Avize, Cramant, Mesnil-Sur-Oger, Oger and Vertus），使用40% 老酒（reserve wine），陳年時間已經提升到五年。這款香檳，我認為很能體現Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs的印象，高比例的「Chardonnay」釀造出的一種很有氣勢的大型香檳風格，初入口的口感結構很莊嚴，氣泡溫和穩定，展現白中白的嚴肅感，這應該就是羅斯柴爾家族形塑的帝王形象吧!酸度頗為明顯，讓酒體與香氣十分持久，尤其可以感受在喉嚨所留下香檳酒氣，這款酒很明顯地散發出Chardonnay葡萄釀製香檳時所散發出的帶有礦石感的葡萄香氣。香氣部分是明顯而優雅的花香，並帶有些微柑橘，入口結構有如白色殿堂，清楚而準確，風格很純淨以白丘的Chardonnay葡萄香氣為主，乾淨！中後段風味更為雅緻細膩，酸度蠻高，很能支撐酒體強度與長度，呼吸後，酒風轉較柔媚，略帶干果風味，毫無苦味。這款無年份白中白香檳的結構很好，應該還有不小的陳年實力！

"Greenish yellow. High-pitched aromas of lime, lemongrass, jasmine and chalk. Nervy and precise on the palate, displaying juicy, ginger-accented citrus fruit flavors and deeper notes of fresh fig and buttered toast. Finishes with very good spicy cut and strong mineral-driven persistence."
92 PointsInternational Wine Cellar
 


Champagne Barons de Rothschild Brut是第二款香檳，搭配我選的主餐嫩煎美國肋眼牛排襯薯蓉蘆筍佐松露醬。這款在評分上獲得WS-92、ST-90和W&S-92等三家酒評均90分以上的評價。雖然是Champagne Barons de Rothschild中最入門的酒款，也採取高比例的Chardonnay達到60%，也和Blanc de Blancs一樣使用40% 老酒（reserve wine），陳年時間為三年。這和其他名廠的入門級Brut相較，的確屬於高比例Chardonnay，這款香檳的香氣有類似Blanc de Blancs所具有的花香，另外帶有淡淡的酵母香氣，氣泡非常活躍，口感上以青蘋果為主，有著很好的酸度與力道，可以感受到Chardonnay的影響力，結構不錯，尾韻頗長，毫無苦味。

我們來看看他的氣泡表現：




"Well-knit, integrating a firm backbone of acidity and a fine, lightly creamy texture with flavors of patisserie apple, pastry, blanched almond and meringue. A smoky hint of minerality gains momentum on the finish."
92 PointsWine Spectator

"Light yellow-gold. Ripe pear and orange aromas are lifted by notes of chalk and ginger. Pliant and expansive, offering plush orchard fruit and melon flavors and a bracing touch of citrus zest. Closes with gentle grip and very good length, repeating the melon note."
90 PointsInternational Wine Cellar

"As if Champagne were meant for diplomacy, ready to accommodate the warm enthusiasm of the Baroness Philippine and the more austere humor of Baron Eric, this wine feels cushioned and gently inviting, gaining spice and backbone as it opens in the glass. It’s tightly knit, feeling severe and creamy at once, settling into an easy detente."
90 PointsWine & Spirits


 
最後一款酒是Champagne Barons de Rothschild Brut Rose，Stephen Tanzer給予91分評價。這款酒使用高達85%的Chardonnay，搭配15%的Pinot Noir，因此被品牌總經理稱為「粉紅Chardonnay香檳」，從中Chardonnay也是來自與Blanc de Blancs一樣的四個特級園，Pinot Noir則來自特級園（經查為Montagne de Reims），也使用40% 老酒（reserve wine），陳年時間也提昇到五年。這款Rose雖然只有15%的Pinot Noir，但是從香氣到口感都很明快地現出紅色莓果的熱情，加上一貫由Chardonnay的酸度所形成的口感架構，特別值得一提的是，經過呼吸之後，會散發出淡淡的奶香，頗為特出！
 
我們來看看他的氣泡表現：

"Light, bright pink. High-pitched aromas and flavors of red berries and candied orange, with a subtle mineral overtone. Taut and focused, with very good finishing clarity and tangy persistence. I like this wine's balance and light touch; it would work extremely well with sashimi or sushi."
91 PointsInternational Wine Cellar



Champagne Barons de Rothschild在產品的定位上，期望能夠建立在Bollinger與Ruinart之間的水準地位，從目前一開始的三款無年份產品中，可以感受到的確已經站穩了第一步，而且建立出以高比例Chardonnay為主所形成結構緊緻，略偏嚴肅骨架的帝王風格，活潑的氣泡、毫無苦味、乾淨的風味與持久的酒體結構等特點很容易地吸引目光與嘴巴的喜好，加上尊貴的包裝風格，相信這個品牌絕對成為極為重要的香檳品牌！

我要檢舉
#香檳#葡萄酒#Champagne#Lafite#Mouton#Rothschild#橡木桶
台長： 史蒂芬
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 【恬趣】 |
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2013-12-07 01:00:08
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