暢飲天下：Beer,Malt,Wine 「飲酒過量，有礙健康！」葡萄酒是在無限中定義有限，單一麥芽威士忌是在有限中探索無限，啤酒是歡愉中逐漸領略痛並快樂著。

1,242愛的鼓勵 2訂閱站台

昨天喝到兩款非常推薦的精釀啤酒，一定要分享給無論是啤酒迷、威士忌酒迷或是葡萄酒迷（個人覺得精釀啤酒真得是這三種型態的酒迷有機會都應該要嘗試的領域，啤酒的前段製成和威士忌相同，而精釀啤酒所重視的瓶中發酵與原料品種又和葡萄酒相近），一款是由美國西雅圖Elysian酒廠的Avatar Jasmine IPA，一款是英國倫敦Fuller's酒廠的Past Masters Double Stout， 這兩隻的風格取向都很有特色，剛好可以符合一些希望從一般性啤酒進階到精釀啤酒的消費者，而且在台灣炎熱的氣候中喝，非常對味！

Elysian意思是「樂土」，目前採用的酒標風格或酒款名稱也都採取和神話故事或宗教傳說有關，Avatar Jasmine IPA 這款酒的名稱有三個特色，一個是Avatar 阿凡達，這款酒早於電影阿凡達，並非模仿，但同樣是取法印度教典故，其實就風格而言，這款酒的確具有Avatar 的含意（這部份，下文再敘）；Jasmine 茉莉，這是這款酒最大的特點，這款酒加入茉莉花作為主要風味，這個風味恰好是西雅圖這個地點特殊的融合，一方面美國華盛頓州是啤酒花的生產重心，因此大量使用啤酒花的重口味啤酒為當地王道，另一方面西雅圖又受亞洲飲食文化的影響，因此Elysian酒廠動念研發出這款具有亞洲風味也符合亞洲飲食習慣的啤酒；IPA，這個之前有介紹過，不過談論這個還蠻複雜，又容易被誤解，因為要談到英國、印度和美國，而且往往被人誤解為「印度啤酒」，而且啤酒花風味濃郁卻又是「淡啤酒」，我個人目前覺得乾脆將IPA定位為「特濃啤酒」或是「特調啤酒」，基本上就是啤酒花風味濃郁的啤酒。

Elysian Avatar Jasmine IPA 這款啤酒之前伊蓮有介紹過，我喝過之後，覺得這款啤酒真的很適合推薦給台灣所有想從喝台啤、海尼根、青島、日系啤酒等清淡風格的拉格啤酒進階到「精釀啤酒」的朋友，因為這款啤酒從從香氣表現、到初入口之的感受，都和大家習慣的拉格啤酒頗為類似，淡雅的穀物香氣加上在我們飲食習慣中「茉莉花香」，都大幅地增加這款「美式特濃啤酒（American IPA）」的親和力，一點也不會讓人聯想到一入就充滿啤酒花風味的American IPA，而是很雅緻順暢地入口，等到準備嚥入喉嚨前，才會開始很和緩地散發啤酒花迷人的風味，而且苦味釋放地非常和緩怡人，一直到入喉後才會在口中的餘味中增強，啤酒花雖然濃郁，但是釋放的方式非常溫和，甚至比傳統台啤啤酒花釋放方式還溫和有節奏感，這隻酒款非常適合夏天喝，也非常適合作為想進階到精釀啤酒的朋友們。我想這款酒之所以被命名為Avatar，正是因為美國啤酒的王道American IPA具有濃郁的啤酒花風味，在讓一般習慣清淡啤酒的消費者接受之前，的確需要一個中介角色的Avatar （神的下凡、化身）！

 

台灣有不少啤酒迷很喜歡喝愛爾蘭式的Stout司陶特黑啤酒，但是選擇性很少，目前的常態品項只有Diego旗下的大廠Guinness 健力士旗下的Guinness Foreign Extra Stout（瓶裝）、Guinness Draught（罐裝），2007年曾經有出現過Heineken旗下的Murphy's Irish Stout（罐裝），其中評價最高的是Guinness Foreign Extra Stout，這款司陶特黑啤酒的確很優異，不過一直沒有其他夠水準的同類型產品。今年Fuller's新推出的Past Masters大師經典系列，推出Double Stout這款真正夠水準的愛爾蘭式的Stout司陶特黑啤酒，昨天喝過之後，真是讚不絕口！

Stout司陶特黑啤酒的優點是從冰得喝到不冰，可以明顯感受到風味在溫度中的變化，加上因為用了比例較高的重烘培麥芽，使得煙燻風味就強過於啤酒花風味，呈現出類似於濃咖啡與苦巧克力的風味，這也是台灣消費者比較習慣的口感經驗。Past Masters Double Stout除了Stout的基調外，口感結構紮實，因此還有有著濃郁的水果、紅糖、香料風味，入口後一段風味非常像是「桂圓」，加上煙燻香氣，以及入喉前口感出現的優質酸度曲線，即使回溫也會讓人不斷地想再喝一口，絲毫不會因為扎實而豐富的味道讓人產生膩感，而且想要再一杯，再一罐，個人很希望這個產品未來變成Fuller's的常態產品，真的太好喝了！