婆婆的好手藝是有口皆碑這次特別向各位實況報導她老人家拿手的"粿粽"以下介紹的是使用一包糯米粉的材料和作法 材料(I)糯米粉 一包疵喀(鼠麴草) 三大匙 切碎糖 半杯材料(II)五花肉 一磅 切小丁菜甫 半磅蝦米 適量鹽 適量五香粉 適量胡椒粉 適量做法:外皮:用200cc的開水將糖溶化加入疵喀(鼠麴草)放入糯米粉加冷水揉成團狀,再分成16小塊內餡:將材料(II)炒成餡料1.將分好的糯米粉團小塊揉圓再壓扁,包入適量餡料,揉成圓球,表面沾少許沙拉油2.再以兩張粽葉裹成小三角形,並以棉繩繫邦固定.3.將粿粽移入蒸籠內,以中火蒸20分鐘即可. 疵喀(圖上所看到綠色的糰，每一個綠色的糰就是三大匙的疵喀)所有圖片看到的材料都是三包糯米粉的份量 將疵喀、糖、水加，需要煮滾，疵喀才會散開，否則加入糯米粉內揉的時侯，疵瘩會一塊塊的無法均勻分佈。 三包糯米粉所揉出來的糯米粉團需米粉全部放入一大盆內再加上滾熱的疵喀(鼠麴草)、糖、水一起攪拌陸績再加入冷水成軟硬適中的糯米粉團 揉好的三包糯米粉糰，分成五大塊，每一大塊再分成10小塊備用。 粽葉洗淨備用 分成10小塊的粉糰 盤子需抹油 圖片所示範的是紅豆餡 每個包好的粿粽，將它均勻沾一下盤內的油 。 粽葉的內葉也需塗抹沙拉油 取一個粿粽包入粽葉內 修整粽葉及形狀 菜脯米內餡 粿粽的成品好了 放入電鍋蒸，外鍋需放二杯水。也可放蒸籠，水滾後再放粿粽大火蒸約5分轉中火約12-15分。 溫馨的叮嚀1.圖片所示範的是包糯米粉所做的2.用電鍋蒸的話，外鍋加2杯水.3.粽葉裹面、做好的粿粽、裝粿粽的盤子均需抹油，以免蒸熱後，粿粽沾黏在粽葉上，不容易剝開。本文已同步發佈到「美食情報」
